第一次吃MADELEINE~ 下午茶吃到飽的餐廳

餐廳裡最吸引的就是超過100種的甜點!

款款甜點都是進口烘焙書中的驚艷型小點~ 馬卡龍~可麗露~瑪德蓮~閃電泡芙....

我是寫不了太多了~不過, 都吃進肚子裡了

台北的甜點餐廳可以說是火拼激烈

大家見的多吃得多, 對於原味要求的就高

一間間甜品店的超特色裝潢~精緻杯盤~

連服務人員的談吐都會讓消費者細細評價

就好似服務員如解釋不出餐廳點心的原料和特色..購買者就會失去興趣

這是真的! 懂甜點的越來越多了~

不會做歸不會做...可大家都會品嘗吧~ 吃多了就刁啦~

說回瑪德蓮~ 一個在法國家常到不行的糕點點心

卻在一個小說家的筆下把這點心發揚光大

可見大家對於食物+故事~吸引力會大的多!

說真的~這是一款做過最方便的小巧點心~

我覺得瑪德蓮香味濃郁! 口感密實~造型精巧

焦香的邊緣, 貝殼紋路的優雅~翻過身來卻挺著個小肚子~~

照大爺說的實在又白話點..就是有口感的香草味兒雞蛋糕~

要將這法國式的雞蛋糕做的乾濕剛剛好的口感..其實也不太簡單

有些人認為這小蛋糕偏乾~不柔軟~

我卻覺得越咬越好吃~ 越吃越香~越吃越多~

在餐廳吃的那一次, 也是迷你的~ 檸檬香味兒很重!

本以為是軟呼呼的蛋糕~ 一咬才明白, 原來這小點心的口感是這樣的呀~

想想也是~歐美式的點心都是偏屬於重油重口味

這麼一想也就完全明白了!

突然覺得學會烘焙後~我很滿足~我的試吃員也很滿足

第一回做了30個~ 大爺直說好吃~

再做~兩倍的材料~ 兩天就吃個精光~

迷你的果真方便! 一口一個!

方子是PH大師的!!~ 無限的滿意!

 

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準備材料:

細砂糖140g, 蜂蜜20g，全蛋液150g，香草精3g，低筋麵粉150g,無鹽奶油150g，泡打粉2g

 

1.雞蛋打散和細砂糖攪打至混合均勻.加入蜂蜜,以電動攪拌器攪拌至均勻稠狀感.

2.加入香草精, 攪拌均勻.

 

 

3.將麵粉+泡打粉兩種粉類過篩後加入做法2的蛋黃糊中. 攪拌成均勻面糊.

4.無鹽奶油完全溶化.去除雜質後, 緩緩倒入做法3中,攪拌混合成麵糊.冷藏靜置一小時.

 

 

5.將麵糊平均置入矽膠模具, 8分滿即可.

6.放入預熱好的200度C烤箱,9-10分鐘左右. 蛋糕中心充分鼓起,金黃色即可脫模.

 

**如使用一般模具, 須先塗抹融化黃油後並灑上些許麵粉,以防沾黏.

 

 

 

 

 

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