畫好了底妝,上好了蜜粉~

眼影畫了~眼線也仔細的描上後....眼睫毛貼歪了...

好不容易調整好睫毛...弄的眼影又花了~

這時怎辦, 改煙熏妝...畫上黑黑的眼影~遮一下

有沒有過這種經驗...

今天的卷...就是這樣~畫上了煙熏 .........遮一下~

很久沒做蛋糕卷..一直提醒自己要注意! 還是避免不了一連串的錯誤

蛋糕片出爐...顏色太淡,表面不光滑..忘了刮平了..算了~不要弄破就好....

小心翼翼的除去了烤盤紙..~還好...沒破沒破~

心想著,等一下一定要好好卷...~好好的...

一卷...不妙的感覺...............~~~果真..脫皮了

蛋糕卷上1/3的皮被我給弄掉了..

火很大...臉微臭..

過了很久沒想再進廚房...任憑蛋糕卷躺在那兒

今天這卷..真不好意思~~不想發出來的...可有人說這是一種生活紀錄~ 好的不好都要有回憶~

這真是...才多久沒做上..就會搞成這付德性

<<所以說呀~要練習呀! 人家西點師傅天天苦著練呀練...

你這幼幼班的學生..不練就算了~還想一卷就成嗎?>>

<<這裡面說的話>>  --->是我家大爺說的...

他說補救一下吧~東西是好吃的呀! 蜂蜜味兒很香蛋糕很綿密~ 明天在練一卷吧~

沒啥好火的啦! 該生氣的是可憐的雞蛋好不好~

一弄我就笑了~

我知道要練習的啦~只是每回做甜點前,腦中的畫面都是完美的漂亮的~

誰會想到一定失敗哩~

說要紀錄的人給我出主意~把皮全給剝了~灑了些可可粉在外頭~

也只好安慰的對自己說...我做的是ROCKER版的煙熏奶油卷!

失敗了~也不想好好切了~ 可可粉都把蛋糕奶油給沾的.....ㄘㄟ..給自己一拳~

小紅草莓還是挺給力的! "她"自己很漂~哈哈!

再努力吧!

 

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方子來自: "研色" 以下過程照抄了一次!

準備材料:

A蛋黃4個，細砂糖10g，蜂蜜20g

B蛋白107g，細砂糖40g

C低筋麵粉47g

D無鹽黃油10g，牛奶24g

 

1.準備好所有材料。烤盤鋪好防沾紙.

2.蛋黃+10g細砂糖拌勻，然後加入溫熱至約40度的蜂蜜。

3.攪拌到體積增大，顏色明顯變淺，液體粘稠，滴落和劃過都有明顯紋路。

4.冷藏溫度的蛋白，分3次加入40g細砂糖，打到能拉起直立略彎的蛋白鉤～

5.將一半量的蛋白放入步驟3的蛋黃液中，用橡皮刮刀拌勻。

6.分兩次將低筋麵粉篩入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

7.加入剩餘半量的蛋白（因為擱置了一會，重新打幾下，恢復順滑才能使用），用橡皮刮刀翻拌均勻。

8.牛奶+黃油，加熱到沸騰前的狀態。然後倒入上一步中，翻拌均勻。

9.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平，輕磕烤盤，放入烤箱180度13分鐘，中層，至表面呈現金黃色，出爐連烤

    盤在檯面上磕一下，震出高熱，然後連同烘焙紙將蛋糕片移在烤架上降溫。

 

 

 

 

 

 

 

 

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切开的各式马卡龙 颜色好美~ 早安！朋友~~~@我是甜品控

 

 

 

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