大晚上的完全沒有睡意..

而且還很想很想很想吃煉奶吐司

掙扎了一會兒~決定起身做吐司...消磨一下睡不著的時間~

這種神經病的事情,我想搞一次就夠啦!

晚上九點開始揉麵..等吐司出爐~已經大半夜啦!

大半夜的自己一人享用煉奶吐司...

自己對著吐司拍照.. 真是怪人一個

我深深佩服自己的勇氣, 完全不懼怕肥肉上身~

愛吃鬼精靈和苦口婆心天使的對戰有了明顯的結論..

雙腳向廚房前進...確確實實的完成腦袋瓜子裡的愛吃鬼給我下的瘋狂指令

把前兩天為了做小餐包剩下的湯種麵糰消耗一下

否則又要浪費了

湯種的作法和蜂蜜牛奶吐司都已經不是第一次做了!!

兩種麵包的成果都很好吃!

這次把兩種綜合起來,蜂蜜醇奶吐司使用湯種法製作

蜂蜜這種天然的改良劑實在太適合做西點類的食品

每回只要是加入蜂蜜做的麵包蛋糕都特別潤口

等待的過程, 是煎熬的

蜜甜的香氣就在屋裡飄飄香~

心裡想著, 出爐我就要來大撕一塊!

對於成品的口感實在是太滿意啦!!

有了湯種的幫助,吐司更Q彈了

換了個矮寬型的模子,吐司變得寬寬胖胖

是在暗示我什麼嗎?

管他的!!~ 先享受吧!

淋上煉乳和細砂糖的蜂蜜吐司...輕烤一下!!~

半夜兩點半~我在吃吐司

OMG!!肥死我吧~

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準備材料:

65度C湯種麵糰：鮮奶50g,高筋麵粉25g

a. 將麵粉和鮮奶攪拌均勻,放到爐子上以小火加熱. 期間必須不停攪拌防止燒焦.

b. 加熱到65度C時離火. 沒有溫度計時,注意麵糊於攪拌時會有紋路出現就完成.

c.熄火後須放置完全涼透後方可使用.也可入冰箱冷藏, 三天內用完即可.

主麵糰：高筋麵粉255g, 鮮奶150g, 特濃奶粉16g ,鹽3g, 蜂蜜40g, 速發酵母3g, 奶油25g

1.將主麵糰中的鮮奶+鹽+蜂蜜+入麵包機中,後再加入撕成小塊的湯種麵糰+奶粉+高粉,開始攪拌動作.

2. 約15分鐘後,加入無鹽奶油,繼續攪拌約17分鐘.

3.做法3完成後取出用手揉出手套膜約10分鐘. 放置溫暖處發酵,麵團長大2.5倍.

4.做法4取出, 完全排氣後,平均分成三個麵糰,整成圓形,鬆弛15分鐘.

5.第一次桿卷,用手將麵團拍扁, 桿麵棍將麵團正成長橢圓,由短到長捲起.鬆弛10分鐘.

6.第二次感卷,重複動作4, 將麵糰放置在吐司盒中. 進行最後發酵約65分鐘, 吐司盒八分滿.

7.入已預熱好190度C烤箱, 35-38分鐘後完成. 出爐後馬上脫模以防水氣沾付麵包.