最近逛市場,每每好多好多櫻桃在眼前閃. 顆顆美得像紅寶石一樣 ~ 太誘人了.

上了博客晃了一圈, 也太多櫻桃甜點了吧~ 弄得我心癢癢 @@

最近都在做蛋糕裝飾的練習, 是應該在這個盛產的好時機準備點糖漬櫻桃 ,省得到時候抓瞎啦~

在★ MASAの料理ABC ★看到了我還沒做過的櫻桃醃法.櫻桃加酒,剛好糖汁還可以用來

噴灑在蛋糕片上. 事不宜遲, 再不搞季節就要過了. 我的蛋糕戰友們, 今年就靠我啦

準備材料:

整顆新鮮櫻桃 300g, 砂糖 70g, 檸檬汁 1/2個,水 300ml, 君度橙酒 2大匙

1.將新鮮櫻桃泡在水中清洗一下. 將櫻桃篩選一下,將感覺到硬度的留下. 軟爛 + 長的怪的-->去除.

(醜醜的就別用..吃了它). 選好後, 放置濾網中將水過濾掉.

2.櫻桃入煮鍋中, 加入砂糖+檸檬汁, 輕輕攪拌均勻後 靜置30分, 等待出水.

3.等待出水後, 加入300CC水(我需要糖汁所以用了較多的水分. 可以只用250CC就好)

4.開爐火煮櫻桃. 大火煮至有泡泡, 將表面漂浮的泡撈出後, 轉小火煮8分鐘.

5.將做法似的全部料換一大碗冷卻備用.

6.待完全冷卻, 加入君度橙酒.

7.保存瓶用惹水消毒. 經完全冷卻的糖水櫻桃放入保存瓶中.(短時間用不完 ,放冷藏可存放90天)

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1.櫻桃是整顆連梗的(裝飾蛋糕用), 所以在煮的過程中比去籽櫻桃的出水量少.

想多一點糖水就多加點水和糖.

2.如只要櫻桃肉 , 在醃漬後要使用時再去除核即可.

不知道為什麼有兩個綠綠的楊桃在桌上... 這個季節  怎麼會有楊桃???? 順便啦  一起醃了~

糖醃楊桃準備材料:

楊桃兩顆, 細砂糖50g, 酸梅6顆, 水300cc, 鹽巴適量

1.楊桃橫切片（星星狀）之後先用鹽巴稍微醃一下去澀味 .用清水沖去鹽分.瀝乾.

2.加入細白砂糖+水+酸梅 開爐火煮滾即熄火. 冷卻後裝入保存罐後放冰箱.

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楊桃水稀釋後,飲用有治療聲音沙啞、喉痛等功效