最近天气是越来越热了，吃凉粉的念头对我来说便越来越迫切了，再说平常我什么事也没有，有的是时间，所以便萌生了自己亲自来动手制作一下凉粉的想法。

家里面是有白矾的，再准备一下淀粉就好了，于是我便动身去超市里买了一袋马铃薯淀粉回来（300克厨小丫超级生粉）花了5.50元。

我经过反复多次摸索，终于掌握了调配的比例。我的作法如下：

准备马铃薯淀粉125克，矾5克、水是750克。首先将粉倒入水中，不断地搅拌，然后点火，待到水半开时再放入白矾水。并且不断地搅拌，直到非常地粘稠为至。将之倒入大碗中冷却即可。这样做出的凉粉比较筋道，但是只能拿刀子来切，不能使用刮刀（因为容易碎）。

我又从网上购买了碗豆淀粉。试着做一下。网上介绍是“纯碗豆淀粉凉粉专用粉四川凉粉碗豆粉【家用+商用】”我买了三斤，共是三袋（每袋是1000克）共花了4.89元。原价是17.9元，因为使用8元平台无门槛卷，店铺新客立减5元，0.01元多多支付立减优惠，所以我才用了4.89元购买到了它。制作比例是6：1，我使用一个小饭碗，倒入一平碗的淀粉（是118克），然后倒进锅内，又往里面倒入六碗水，搅拌均匀后点火，待粘稠后倒入大碗中，待冷却凝固。

终于成功了，很筋道，可以用刮刀来刮成条了。