[四川]光雾山行三-中江挂面村（下）_山鹰-迷朦花红洞

http://blog.sina.com.cn/u/1751615654

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

[四川]光雾山行三-中江挂面村（下）

(2025-11-13 09:23:47)

标签：

中江

挂面村

拍照

非遗

分类：多彩西南

中江挂面村（下）

挂面村位于四川省德阳市中江县东北镇觉慧村，是依托千年传承的手工空心挂面制作技艺发展而成的特色村落，别称“中国挂面第一村”。其挂面制作技艺起源于宋代，明清时期被列为贡品并获“银丝面”雅称，需经过发酵、十八道大工序和七十道小工序制作，成品具有“洁、白、细、柔、空”五绝特性。2008年列入四川省非物质文化遗产名录，2011年获批中国国家地理标志保护产品。现存刘氏挂面坊等百年老字号作坊12家，培育出“德阳工匠”陈立亮等传承人。

中江挂面以“茎直中通”闻名，其细度可达0.5毫米，中空结构使面条更易入味。烹饪时，宽火煮沸半汤半面，加入鲜青调料，一至两分钟即熟，无需加盐，入口柔滑甘美，回锅不烂。

拍完照，一人来一碗面，味道不错

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：[四川]光雾山行二-中江挂面村（上）

后一篇：[四川]光雾山行四-阆中古城

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正