[土耳其]跨越欧亚的国度-旋转舞和肚皮舞

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旋转舞和肚皮舞
一般先由一位长老带领一群舞者入场,敬礼后脱去外袍,便开始旋转,右手向上,表示接受神的赐福及接收从他而来的能量;头向右侧,表示没有了自我,及完全接受神的安排;左手向下半垂,手掌向下,表示将神所赐的能量传于大地及其它人民,广播于世间。他们不停地转,直至转至头晕脑胀,他们认为在自己半昏迷时,便是与神最接近的时间。许多前往此城的人,必想欣赏当地的特色舞蹈,看全男班的舞蹈员在台上转呀转的。
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入场,在等待旋转舞开始前,先品尝下土耳其的特色狮子奶。其实“狮子奶”不是奶,是酒,而且是土耳其的国酒。这种酒其实叫做“Raki”(拉克酒)。之所以俗称为“狮子奶”,有多种解释,一是因为颜色如乳奶别具一格;二则自称是男人喝了能强身健体,像狮子一般勇猛;再则是“奶”而不是酒,对许多穆斯林来说,喝起来似乎更心安理得一些。许多说法都并无确切的考证,也许是其中之一,也许是兼而有之,说起来总是有趣的。
其实,“狮子奶”的“乳奶”颜色并不是其本色,而是需要点“技巧”才能呈现出来。“狮子奶”的饮法很特别,必须要和水混合在一起喝,这也是为什么只给我们每个人倒了半杯的原因,加了水之后,酒立即变成了乳白色。
为什么透明的茴香酒加水后会变成乳白色?茴香酒的关键风味来自茴香油,也就是茴香的精油,内含一种称为“烯”的物质。这烯是不溶于水的,但是可以溶解在酒精中,茴香酒的酒精浓度在40%以上时,就能使茴香精油稳定地溶解,变得透明。而一旦你在茴香酒里加了水或者冰块,稀释了酒精的浓度,就强迫这些“烯”变回白色的结晶悬浮在酒中,所以看起来就不透明了。这真是一个神奇的酒呀。