青头菌，是云南常见的一种野生菌。菌帽呈青绿色而得名。

   青头菌的吃法，可以放了辣子、猪油来蒸，汤色清澈香甜，也可以炒吃，汤汁浓香。不过来昆明还有一种吃法，把青头菌的菌帽当小碗，把拌好的肉末放入其内，蒸熟了来吃。菌类本来就很吸油，这样的做法，肉的香味里掺了菌的香气，菌的香气里也有肉的香，有的人觉得腻了点，不过，我是很爱吃。

   雨季，正是野生菌上市的季节，呵呵，吃一顿青头菌蒸肉。

 买回来的青头菌，这个属于童年期滴

 洗干净了



 帽子和菌把分开，在帽子里放上调好味的肉









 上火蒸熟后的样子








 这个是今天吃的，是成年的菌



 今天是炒吃的，汤色浓香