买烤箱的事情，我其实考虑了差不多两年，从奇奇小时候起。可是我实在对自己不自信，我怕买了后再搁置，直到2010年夏天，看到奇奇吃邻居阿姨烤的蛋挞的模样，我决定买个烤箱。

此后，烤过几次蛋挞，面包，也做过一次饼干，烤过一只鸡（失败），终于热情耗尽，在冰箱里的低筋面粉，高筋面粉，可可粉，泡打粉之类过期之前，我把它们统统送人了，这个害怕被搁置的烤箱又终于没有逃脱被搁置的厄运。

最近看群里妈妈博客，我又重燃了对烘焙的热情。上周六，韩国朋友灵儿来我家做客，给我们带了个“杏仁蛋糕”，都说好吃，我有点心动。灵儿把配方给我，看我很不自信，她对我说“这个很不容易烤坏！”---这给了我不少信心，那就先拿这个不容易烤坏的操刀吧！

材料也很简单，初学烘焙的朋友，大概看到这个材料几克，那个粉几勺就头大了，激情也会减退！所以，吸取我的教训，先从简单的开始，烤面包先不要--这个很容易打击人的热情的！

材料：1. 低筋面粉110g 2.黄油 50-70g(我用了60g)3.鸡蛋 1个  4.泡打粉 1小勺 5.糖 90g

1:把黄油融化，我是放小锅里加热（急性子）然后加糖，搅拌均匀。

2.把鸡蛋打发，然后把1放进去，用打蛋器打均匀，糖全部融化。（我不知道是不是糖应该放到鸡蛋里打发？向高手请教）http://s4/middle/6859a24dhb80ff84f2723&690

4.泡打粉放到低筋面粉里搅拌均匀（这个我也不知道是否正确），然后把低筋面粉分3次放到2里面，搅拌均匀，成糊状。

5.上面撒些杏仁片。http://s3/middle/6859a24dhb81001ee6e52&690

6.烤盘里铺上油纸，把面糊倒进去，烤箱温度180度预热5分钟，放中层，上下火烤20分钟。

中间怕糊了，10分钟后我一直盯着。20分钟后我用筷子插进去看，还有黏糊糊的面糊出来，就又烤了5分钟，再试筷子干干的没有面糊出来就可以了。估计这个跟我的烤盘小有关系。灵儿烤盘大，所以20分钟就好了。http://s1/middle/6859a24dhb81011105170&690
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卖相不错吧？--相信我了吧，确实不容易烤坏！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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2分钟后就这样了，老公，婆婆，儿子都非常喜欢。老公和婆婆都说，外面的皮脆脆的很好吃，所以你也可以用大点的烤盘，这样会薄一点，但是皮会多。http://s8/middle/6859a24dhb8102535c807&690

最后一块，本来想留给妙妙，可是奇奇说“妹妹已经睡了，没法吃了，我还想吃！”于是我豪气万丈得说“好吧，明天妈妈再给妹妹烤！”

群里一位妈妈说，春天是孩子长个的季节，奇妙妈也决定改掉懒惰的坏毛病，多给奇妙整点好吃的！