泡茶(外一篇)

福建    林建致

泡茶

安溪铁观音，永春佛手茶，武夷山大红袍，还有漳州水仙等，都是茶中极品，深受大众追捧和喜爱，声明远播四方。茗茶，真是处处风景，处处生香，不时送出一寸寸温情，不时给予一抹抹灵动，不时赠出一次次晴朗。

闲暇时，拿起随手泡，打开水龙头，放进适量清水，接通电源，开始加热直到水沸腾。拉开冰箱，拿出自己钟爱的茶，放在茶具一边。悠闲地静坐，宽心地沉湎于无欲无求的自然状态里。

水开后，拿起随手泡，冲洗一下茶杯和茶壶。趁热冲走第一泡茶水，一为干净卫生，二位喝得放心。撕开精致的包装袋，打开内容袋，不慌不忙地放入紧凑和绿色的茶颗粒，冲进开水，一些茶颗粒在水中翻滚、浸泡和舒展开来。用杯盖拨弄几下，一些小气泡微微地在荡漾。

一会儿，一股清新的茶香四处弥漫，扑进鼻孔，触动味蕾最里层，令人陶醉，略微兴奋，夹杂喜悦，原来茶如此舒心和惹人愉悦。泡茶，仿佛捧着幸福和自在，行走在从容和闲适里，堪比走在一幅幅书法的脉络里，迈进一幅幅画卷的景致内。

俗话说：“水倒七分、茶倒八分、酒倒满。”琥珀色的茶水倒在茶杯里。单单色泽就令人满意和欣慰。端起茶杯，往嘴里靠近，鼻子闻几次后，喝上几口，滋润、香浓和醇厚，直冲内心渴盼之处，不知不觉也会打开惬意之门，走进爽滑和美妙的一地包容里，沉浸在开心的味道里。

茶水，需要慢慢地细品，用舌头感知，用嘴巴尝试，用心灵分享，用灵魂交集，用深情厚意探知茶味的深处。三五人，坐在一起，放松、自由和和谐。海阔天空地闲聊，天南地北地交流，天上人间地谈论，一花一草地讨论。以酒论英雄，以茶找真知。品茶，也就是品味美好和舒适的生活，丰富每一个日子。无论亲朋好友，还是邻居同学，都可以在泡茶的陪伴里流光溢彩，添上一股股弥久不衰的浓烈气氛。

喝茶，生津润喉。茶水，无异于琼浆玉液，在普通里有存在的价值，在大众化里有独特的滋味，在无比寻常里有离不开和放不下的牵引。开水是开始，茶叶是内容，茶水就是产品，享受茶水则就是目标，也是一个过程。

作家汪曾琪说：“人走茶凉。”我说，人到茶温，人来茶暖。有茶相伴，人生多出一种味道，是满月的情怀，也是阳光的香味，更是流水的欢腾，也是云层的豁达和蓝天的洒脱。品茶，与茶为友，就会神清气定，就会起落不惊。泡茶和饮茶，抛走沉闷的束缚，远离名利的羁绊，且饮且回归自然，且乐且风雅快慰。

没有人，茶就不会存在；没有茶，人就会失去一种闲中之味，失去一种趣味。于是，怎可无茶？

杆秤

在印象里，杆秤有大小之分。一般一个小队里只有一只大杆秤，小杆秤普通得基本家家都有，户户必备。秤杆是木制品，头粗尾尖。还包括金属秤锤、秤盘和弯钩，以及两个提绳。秤杆呈黑色，上有分明的银色或金色秤星。称东西时，依据秤星看出重量大小，是一种称量的标尺。

佛生日，或是祝寿时，会分一些肉。家长会用杆秤称一下重量，多则切下一些，少则补上一点。收肉人也会过一下杆秤，以便在下回礼尚往来。肉不要分太多，会心疼；也不能太少，会显得自家贪婪，有占便宜之嫌疑，会惹来闲话，引起心里不痛快。

夏收和秋收稻谷，用大杆秤称重。把扁担穿过套绳，两个人略微屈腿，放在肩膀上，稍微用力，就能扛起一袋又一袋稻谷来。一手灵活自如地移动秤锤，把握好杆秤。一般一袋稻谷五十斤上下。干谷轻一点，湿谷重一点。晒干稻谷，经风或风鼓过滤掉瘪谷和杂物，过秤后就装进蛇皮袋，记一下重量，装进谷仓。

许多人家借到大杆秤，全部过杆秤，得知收获稻谷多少斤，以图心里有一个底数，究竟是丰收年，还是欠收年，然后，心里踏实一些，更安心一些。稻谷不够，需要多购买一部分，以度过青黄不接的年月。

每一家杀猪宰羊时，一般都会使用大杆秤称重量，心底基本知根知底，能卖出多少，收入有多少，大数不能出错，才不会引起不快，甚至引起夫妻相互责骂。经过小杆秤多次称重，卖出大部分肉。杀鸡宰鸭时，也要过杆秤。重量较大时，可以吹一吹牛，炫耀一下，威风凛凛，得意洋洋，图一个不输人的气势。

一个个场景历历在目。每次买猪肉时，屠夫都会把杆秤尾部翘得老高，令买家心满意足，给足乐意的买卖心情。称好称完后，多数人家会拿出自家小杆秤，验证一下，自己有没有吃亏。若是缺斤少两，埋怨在所难免，会怪杆秤偏轻或偏重，也会怪屠夫会吃人，嘴上念叨着，不补足不想再买下一次。这时，屠夫只好切下一小块肉，补好补足重量，安慰买家，让买家心平气和，甚至心花怒放。

杆秤用久后，自有一股沧桑感。有时秤锤丢得不知所踪，就用相同重量的废铜烂铁代替；有时秤盘断线，就用尼龙绳补上；有时秤星模糊，就慢慢地斟酌，细数斤两，以图仍旧大致精准；有时提绳不能使用，就随便找一根绳子替换，老旧杆秤仍旧舍不得不用和丢弃。

现在，杆秤基本很少能见到。电子秤占据着广大市场，一按按键，多少斤两，需要多少钱，一下全部算好。不用比心算，不用担心算错，也不必盘恒良久。电子称方便、省心和快速，已成为一股主潮流，风靡一时，势不可挡。

杆秤的时代已是过去式。只是，一股温暖的回忆仍旧在心头摇曳，染红日子，演出一幕幕活生生的片段。杆秤的形象依旧没有脱水萎缩，不曾泯灭殆尽，给老百姓一抹抹惦记的情分，模样和魅力依旧清晰到难以忘怀。

作者简介: 林建致，笔名林江文。中共党员。1974年生于福建永春。1996年毕业于泉州师范学院。永春仙夹中学教师。2005年加入福建省青少年文艺家协会，泉州市作家协会会员，中国散文家协会会员。十几次获全国文学艺术大赛特等奖、金奖、一等奖和二等奖等。2015年获中国散文创作奖。