保加利亚著名的玫瑰谷位于该国的中心区卡赞勒克（kazanlik）,海拔在300-700米之间，它的北面是高于谷地1600以上的巴尔干山脉，在冬天阻挡了南下的寒风，春天，正当玫瑰发芽时，玫瑰谷的南面山地有很多的缺口，使地中海的温暖潮湿的气流滋润谷内的土地，也因此玫瑰谷的气候是常年的温暖，雨量适宜，再加上这里是沙质的土质肥沃而松软，很适合玫瑰的生长。

每年的5/6月分，是玫瑰谷的雨季，雨水充足，天气无烈日而多云，玫瑰正值花期，这种天气有利于玫瑰花盛放呵花期的延长，芳疗人士都知道，花香类的精油品质最好的是在花醉盛放时萃取出来的精油是量和品质都最好的，还有空气中的湿度大从而抑制了花中的油质和易挥发成分的挥发，明显的这对于提高玫瑰油的产量和品质是很关键的因素。

因为在这样的得天独厚的气候条件下，保加利亚的玫瑰花瓣表面蜡质膜薄，不想其他地方的玫瑰要为了保护自身以免受强烈阳光照射花瓣表面蜡质膜较厚。

清晨；人们把玫瑰的花瓣采摘了以后，马上送上山上的蒸馏厂。

玫瑰精油是用回流蒸馏法萃取的。叫奥图玫瑰（Rose otto），是最高级的玫瑰精油。

奥图玫瑰含有苯乙醇（phenyl ethyl alcohol）,一种无色，带玫瑰香气，且溶于水的成分。蒸馏奥图玫瑰新鲜花瓣时，大量的苯乙醇会溶解于水中。在重复蒸馏的过程中，首次蒸馏水会被收集并返回蒸馏器里，用以再次蒸馏。而分离出来的苯乙醇会在收集回原有的蒸馏液，并以精确地配比萃取品质精纯的奥图玫瑰。

就是说，奥图玫瑰是由第一次蒸馏（Decanted oil）和第二次蒸馏(Recovered oil)的精油的混合物。

玫瑰谷所出的玫瑰精油味道香甜而纤细，有粉红色/绿色/蓝色/金黄色/和银白色，保加利亚的玫瑰精油很大部分都出口到美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本等国家用于药品和香水业的制造；占世界玫瑰精油的70%；保加利亚的玫瑰花瓣圆润，出油量高，通常3000公斤的玫瑰花瓣（种植面积约1公顷）可提取1公斤的玫瑰精油，因为它出的精油质地纯正，香气宜人，所以它的价格高于其他地区的玫瑰精油，一般在美金13500到16000左右；

在保加利亚，玫瑰精油称为Rose otto或RoseAttar；它的主要种植区有5个，分别为卡赞勒克（Kananlik）卡洛夫（Karlovo）切潘（panchirT）斯达拉（Stara）和诺瓦扎格拉（NovaZagora）