蛇通常又被称为小龙，龙是华夏先民创造的神物，是华夏民族最终的图 

腾。但龙是由蛇而来，龙的主体（龙颈、龙身）是蛇的形象，先有蛇，再有

龙。然龙大蛇小，故人们常称蛇为"小龙"。新年的时候常会看到各地舞龙，一

般都是双龙戏珠，由两条龙戏耍 (或抢夺)一颗火珠的表现形式。它的起源来自天文学中的星球运行图，火珠是由月球演化来的。

    在中国古代神话中，龙珠是龙的精华，是它们修炼的原神所在，所以人们

在艺术表达中，通过两条龙对玉珠的争夺，象征着人们对美好生活的追求，既

然蛇被称为小龙，那用蛇的造型做个双龙戏珠也不足为过吧，小时候常听家门

口的老人们聊天时说如果可以在哪里看到双龙戏珠（就是双蛇抢食）那个地方

一定是风水宝地，我们把双龙戏珠端上自家餐桌，岂不是我们家也变风水宝地

了，球形的蔬菜象征团团圆圆，多喜多福，生活美满，双龙象征着吉祥如意，

好事成双,福禄双全。

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食材：

鲢鱼肉200g，冬瓜100g，南瓜100g，心里美萝卜100g，胡萝卜100g，圣女果50g，黄瓜150g，鸡蛋150g，葱姜、食盐，橄榄油、牛肉粉、红曲粉、玉米淀粉适量。

做法：

1  准备好食材。

2  葱姜用适量清水浸泡片刻。

3  取适量食盐和泡好的葱姜水倒入鱼肉中在绞肉机上搅成鱼糜。

4  倒入适量橄榄油搅拌均匀。

5  用勺子在盘子两边堆出两条一样的小蛇，多余的鱼泥最后团几个小丸子放在盘子上上锅    蒸熟。

6  蛋清蛋黄分离分别加入适量玉米淀粉拌匀。

7  平底锅薄薄抹层油分别摊成蛋饼，用画好的形状刻出蛇形状。

8  再刻些不同的颜色放在蛇腹上。

9  切出些蛋饼小花。

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10 蛋饼小蛇覆盖在蒸好的鱼泥上覆盖，小花放在蛇身上装饰。

11 剩下的黄瓜对半切开切薄片在盘子中间围边。

12  将心里美用挖球器挖出圆球。

13  剩下的蔬菜除了圣女果外全部挖成球备用。

14  炒锅倒入橄榄油预热。

15  除了圣女果外全部放入锅里翻炒。

16 八成熟时放入适量食盐继续翻炒。

17 九成熟时放入圣女果和蒸好的小鱼丸。

18 最后加入适量牛肉粉出锅。

19 将炒好的蔬菜球放在盘子中间。

小贴士：炒蔬菜要分先后顺序，不容易熟的先放进去，容易熟的后放。

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