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全麦葡萄干蔓越莓碧根果软欧
(2018-04-11 09:17:41)
标签：
全麦葡萄干蔓越莓碧根果软欧杂谈 |
分类： 我爱烘培 |
喜欢吃面包，觉得全麦的欧包最健康美味，加上葡萄干、蔓越莓、碧根果或者核桃仁真的香香的！
食材：
高筋面粉155克 全麦粉95克
酵母4克（天气比较冷）糖20克 盐3克 水175克
黄油12克
绿葡萄干、黑葡萄干、蔓越莓、碧根果适量（看自己喜欢加减）
1.将葡萄干洗干净擦干水分备用，除黄油和葡萄干以为的食材按先液体后粉类的顺序依次放入面包桶中，启动和面程序。一个和面程序停止后加入黄油继续启动和面程序，差10分钟停止时间放入葡萄干和碧根果等！
2.和面程序停止后进行发酵，发酵到二倍大即可！
3.发酵好的面团分成两份，排气滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
4.整成自己喜欢的形状，放托盘进行二次发酵。
5.发酵好的面团割口，怎么割都行看自己喜欢了！
6.表面筛上高筋面粉。
7.烤箱预热，175度35分钟左右！
满满的干果直接吃外皮硬内心柔软！
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