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夏天来了--西瓜吐司
(2016-05-04 15:30:52)
标签：
西瓜吐司 |
分类： 我爱烘培 |
琳琳的晶晶姐姐给我发来一个西瓜吐司的方子，我说是想要做吗？说是。好吧赶着假期那就做吧，其实平时我不喜欢做这么复杂的吐司，简简单单的最好了！
用料1：高筋面粉300克，奶粉15克，糖30克，牛奶160克，鸡蛋30克，酵母3.5克，盐4克。
用料2：黄油35克:。
用料3：没有红曲粉3克（色素2滴），抹茶粉3克，葡萄干适量
做法：
1.把用料1按先液体后糖然后面粉酵母的顺序放入面包机中，一个15分钟的和面程序。
2.第一个程序结束后加入黄油继续一个和面的程序，揉到可以拉开薄膜阶段即可。
3.把面团分成50%，25%，25%三块。
4.其中50%的面团加入色素和葡萄干，把加入色素和葡萄干的面团揉到均匀即可。
5.抹茶粉加入水搅拌均匀，放入25%的面团揉到均匀。
6.把三块不同颜色的面团放入温暖的地方进行基础发酵。
7.面团发酵到2倍大即可。
8.把面团分别排气滚圆松弛10分钟，松弛的面团卷成椭圆形继续松弛10分钟。
9.先将红色的面团擀成和模具大小的长方形，然后自上而下的卷起来。
10.把白色的面团也擀成模具大小的长度，可以包裹起红色面团。
11.最后把绿色面团擀成模具大小的长度，包裹起白色卷了红色的面团。
12.整形好的面团放入模具中，盖上盖子进行二次发酵。
13.二次发酵结束后，放入预热的160度的烤箱中，上下火30分钟左右（温度和时间可根据自己的烤箱自行调节）。
14.出炉晾凉后切成西瓜的形状。
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