华夏走过，各色吃食尝遍，最爱当属家乡食品——豆包。

豆包因为是黏米面做成的，所以也叫“黏豆包”，还因为大多是过年才做，亦称“年豆包”。

豆包是一种由大黄米面制成的东北特色食品。在我的老家，黄米有大黄米和小黄米之别，都是金黄的的颗粒，颗粒大一点的大黄米就是碾了的黍（我们家乡读音“mi”）子；而颗粒小些的小黄米就是碾了的谷子，也就是大家都认识的小米。豆包的外面是用大黄米面作的皮，因为它太粘性太重，所以还要掺一些小米面或玉米面。豆包的馅一般是用小豆作的，一般人家用的是红小豆，因其色红，可以烘托出喜庆的气氛，但也有用芸豆做的。

做豆包的时候，用水和好了面，把面盆放在热乎的炕头上，找一条被子捂严，一宿的工夫面就发好了。第二天，拿出事先发酵好的面，使劲揣好，揪一小块拍成饼状，再捏出一个窝窝，然后，装上已经团好的豆馅，合上团成鸡蛋样，一个豆包就成型了。蒸豆包有两种蒸法，一种是将笼屉底部垫上苞米叶，一个挨一个的放好，这叫散蒸；而把两个一组用苞米叶子包好装锅的，这叫夹叶。虽然夹叶占了空间，但是由于是两个竖在一起，这样一锅的总量还是差不多，一般能装200多个。每年腊月，母亲都要蒸五六锅豆包，一直吃到过完“二月二”。

当豆包还在锅里蒸着，刚能闻到丝丝的香味时，锅台周围就已经站满了我们这些流着口水的孩子。蒸好了，起锅时，个个都伸着脖子看着厚厚的大木盖掀开，当那黄亮亮的满屉黏豆包呈现在大家眼前时，又不约而同地发出欢呼声。母亲拿着蘸着凉水的铁铲子，小心翼翼地一个个铲出，分给已口水不止的孩子们。

除了自家吃，还在新蒸出豆包的时候，装一些送给亲朋好友、左邻右舍，一来显示一下自己的手艺，二来联络一下感情。你送我我送你，大家交换着品尝各自做的豆包，其乐融融。

豆包就是生活，豆包就是日子。

谁家的豆包黏，就说明谁家的日子过得好。因为大黄米的价钱要比小米和苞米贵得多，很多人家舍不得多放大黄米，所以他家的豆包就不筋道。我家的日子在村中属于中上，所以还是蛮筋道，小朋友们也都愿意和我换豆包。

吃豆包的配套餐是，小米粥和咸菜，豆包蘸着糖稀（自家用甜菜熬制的，条件好的蘸白糖），就着炒熟的咸菜，喝着慢火熬出的小米粥，想来就是一顿美餐。这样的美餐，我们要享受一冬。东北农闲时，吃两餐，有时中午饿了就啃冻豆包充饥，如果将包着苞米叶子的冻豆包放在火盆里，烧一会再吃，那真是香甜无比。

进城近30载了，我很少再吃到家乡的黏豆包。尤其在南方那些年，豆包的踪影都无法寻觅，直到足落故园后，才吃上家乡的黏豆包。

可令人遗憾的是，此豆包已非彼豆包了。山还是那个山，水还是那个水，可豆包已不是那个豆包了。日子越来越好过，农民的饮食也越来越精细，豆包也就越来越黏，越来越筋道……

可今日的“美食”怎就吃不出当年的“美味”了？难以名状的失落袭入心头：当年的大黄米被今日的黏大米所取代，糖稀已经淡出记忆，白糖也早已直接入馅。

这时，我意识才到：豆包于我已经不仅是一种吃食，它早已是我生命中不可或缺的一部分，它承载着我童年的记忆，承载着我浓浓的亲情，承载着我悠悠的乡情……