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舌尖捧出贵族来

(2012-07-05 10:16:18)
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7月4日

北京青年报

杂谈

分类: 见报的字
    家附近有一个老佟菜馆。开了十几年,内饰都破破烂烂的了,门口的匾额也满脸沧桑,楷体的“老佟菜馆”四个字都快看不出来了,但胜在味道家常,价位适中,因此,附近几条街的街坊们常来捧场。家里来个至亲好友或懒得做饭时,这里总是首选,跟自己家后厨房似的。一来二去,老板也混得熟了,结账常主动抹个零什么的。不好之处是这里生意太好,经常要排队候台。

  市电视台和电台都离这儿不远,他们的工作人员也是这儿的常客。经常吃着饭,就听旁边桌上围坐的三五个人聊选题或采访的事,甚至有时穿着某某摄制组的T恤就来了,旁边空椅子上搁着台硕大的摄像机。

  地沟油闹得凶,有段日子没出去吃饭了。上个周末,外出回来晚,就想去这家菜馆对付一顿。晃晃悠悠的也没带钱包,口袋里揣了一张红钞,踩着夜色就熟门熟路进了饭馆。照样想点老几样:老醋花生、豆芽粉丝炒肉、干炸小黄花,再加个汤、一瓶啤酒,一张红钞还有找头。

  因为对这里菜码价码都熟,很少看菜单了,但这次眼见服务员放下的新菜单格外精美,我忍不住拿起来翻看。翻到一半我递给了老公,示意他也看看。他很惊讶,价码在没来的这段日子里从小个子长成大块头了,10元一份的老醋花生现在要22元了,别的也都涨了至少一倍以上。幸亏看了菜单,否则再照老几样点,真结不了账了。老公盘算着在一张钞的范围内点了餐,然后问服务员小姐:“怎么价格涨这么凶?就算是成本上涨,别的餐馆也不过涨个百分之几十,你们怎么直接翻倍了?”服务员小姐粲然一笑:“我们上节目了,《舌尖上的中国》!”

  答非所问,又似乎这就是答案了。菜上来,居然量也小了,一张红钞的饭菜,两个大人加个4岁小孩居然没吃饱。出了餐馆门回头仔细看,这才发现隔壁的烤肉店已经被老佟兼并,装修成老佟菜馆了。门面上的匾额也已焕然一新,“老佟菜馆”的字边上还用英、日、韩三种语言标注了菜馆的名字,看来以后准备做远方游客甚至国际友人的生意了。

  《舌尖上的中国》是对全民及至全世界味蕾的一种诱惑,露过脸的餐馆们也从中看到一次涨价或扩大经营的契机。殊不知,后厨师傅还是那几位,内里装修也没换过,却仅因为上过节目就由平民价格直接涂脂抹粉升级成了星级消费,街坊们谁还敢把这儿当自家后厨?摈弃了广大老顾客的信任与捧场,以为凭着上过“舌尖”后怎么折腾也能生意兴隆、财源广进,焉知慕名而来的远客能有几人?这股热潮又能持续多久?

电子版链接:http://www.bjd.com.cn/10fk/dwc/201207/04/t20120704_2429379.html

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