柳下私房菜 2010-06-23 15:37:05 阅读45 评论20 字号：大中小

                 尽管电饼铛的说明书有可以用来煎鱼的内容，但恐怕用的人还是不太多。家里有个电饼铛，因为烙饼太麻烦一直闲在那里，偶然试用了煎鱼的功能，发现效果不是一般的好。

                用料：带鱼、料酒、花椒水、五香粉、盐、花生油、面粉

                做法如下：带鱼洗净切段，用适量料酒、花椒水、盐腌半小时，然后沥水，放入调了五香粉的面粉打个滚，或者先在面粉里打过滚后再洒上些五香粉，都可以啦。静置一会儿，让面粉把鱼上的水完全吸收。

               这个时候来处理一下电饼铛，用湿布清洁一下，再均匀的抹上层花生油，然后打开开关，等温度提示可以了，放入鱼块儿，合上饼铛坐旁边等着就可以了。待雾气转小，香味出来，行了，关电，盛出鱼来就可以开吃了。是不是很简单？

              对了，花椒水是我做鱼、肉类的秘密武器，一般人儿咱不告诉他，用它腌过的鱼或肉，腥气全无，口味提升不少。另外，为了健康大计，我做菜不喜欢放味精鸡精类。

              我总结了一下，用这种方法做鱼有不少好处：

              1、省油，只需要在内层上抹一层就可以了，油锅煎鱼用的油可以做好几次饼铛煎鱼了；

              2、由第1条好处派生的:健康，因为用油少，吃进肚肚里的油当然就少。油吃多了对身体不好，现代保健不提倡吃太多油；

              3、饼铛是自动断电的，不用像看油锅一样寸步不离，这个空档可以再写半篇博客啦，嘻嘻。

              有这么多好处，以后再做带鱼，鲳鱼，沙丁鱼，金线鱼，龙利鱼（土名舌头鱼）等一切适合炸来吃的鱼都可以用电饼铛了！