抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，所以汉语称为“抓饭”。抓饭多以优等的羊肉、红萝卜、黄萝卜、洋葱、葡萄干与大米蒸煮，肉烂饭香，营养价值极高。