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低温慢煮牛排完整操作图文以及低温慢煮 咖啡味牛排 配 菠菜
(2016-02-10 21:00:38)
标签：
杂谈 |
低温慢煮机
不粘锅
(官方淘宝有售)
45分钟
真空机
真空袋 (官方淘宝有售)
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2
牛排低温煮好后，用厨房吸水纸，吸干水分 ，用不沾锅 大火煎
等牛排上色后 关下火 放入黄油 百里香
喜欢大蒜的，可以放入大蒜。如果有烤箱，上色后直接放烤，烘烤一下即可。
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完结
400g
谷物饲养肉眼澳大利亚牛排
240g 75g 海盐
黑胡椒 (官方淘宝有售)
低温慢煮机 不粘锅
(官方淘宝有售)
4小时
真空机 真空袋 漏勺
(官方淘宝有售)
根据个人喜好，牛排多余的脂肪要不要去掉。牛排大火煎一下，然后放入真空袋
加入咖啡黄油
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具体低温烹饪时间见视频
牛排低温煮好后
用200c的油温，快速炸30秒。在刷上一层咖啡黄油 少量的盐
黑胡椒粉 http://ww1/large/683b8737jw1f0udn9e87sj20xc0irmym.jpg咖啡味牛排 配 菠菜" TITLE="低温慢煮牛排完整操作图文以及低温慢煮 咖啡味牛排 配 菠菜" />
3
准备材料
250g 整棵的咖啡豆
500g
真空机 真空袋
低温慢煮机
3.5小时
500g
本文所有用到的东西，官方淘宝店铺有售，官方淘宝店铺名字：ChefSteps
官方店铺进口牛排已经上架
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