加载中…Ancel芝士蛋糕
(2012-06-14 00:35:49)
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芝士蛋糕奶酪轻乳酪轻奶酪蛋糕西点 |
我特别爱吃芝士蛋糕，记得味多美管它叫乳酪蛋糕，或者轻乳酪，20块钱一块，是三角形很小的一块。在北京的时候下了班，心情好的话还会买上2块。在法国就自己做了，这种东西不难做，顶多就是配料要去买.超市里很多品牌都会卖配好料的原材料，自己零零碎碎再加点常见的原料放烤箱里就行，这次做是用Ancel牌子。
预热烤箱到140度
模样不大好看
这就是味多美里面卖的了，相信我，味多美的蛋糕没这个好吃，这个用料更足
因为料是配好的，所以不大好掌握用多大的模具，人家Ancel也备了，只不过是硬纸板模具，这模具比一般的模具小，没必要为这么个芝士蛋糕单买一号模具，凑合用了。
芝士蛋糕是由两部分组成哈，一部分是底，法语意译过来是沙子底，我觉得挺形象的，另一部分是乳酪部分。芝士蛋糕和普通松软的蛋糕是有区别的，由于成分的关系（白奶酪，奶油等），即使烤完蛋糕也是非常软非常有弹性的，乍看起来像没烤够时间，其实不然，烤好以后需要静置，然后放冰箱里呆上2小时，所以芝士蛋糕人们都是凉吃。OK,
here we go~
首先把模具弄好，破破烂烂的那么一个纸模具，不怎么能承重，所以预热烤箱的时候，烤箱里不要放托盘，因为如果烤箱里先放好托盘了，怎么把沉甸甸的模具放进去就会成为一个大问题，万一漏了那么多料就都没了，而且卫生还不好搞。
预热烤箱到140度
趁着预热烤箱，来做芝士蛋糕的底~料是现成的，只用先熔化25克的黄油就去就行，熔化了黄油把这个底料放进去搅拌均匀，搅拌好底料的质地仍然是沙状的，我用的黄油是Président的。看，商家贴心的画出了25克的位置，不用拿电子秤秤了~
混合好的制作芝士蛋糕底的料以后，把料全倒在模具里，用个勺子推开，拍实
下面来做上面那层好吃地芝士。
500克的白奶酪，和20ml的奶油混合，加入Ancel配好的料，搅拌均匀后倒入模具
混合好的芝士那是相当的稠，拿个勺帮助它摊开，用勺背让芝士的表层尽量平整。
就这么个东西，放在烤箱里烤45分钟，凉了以后放冰箱里2小时以上就可以食用了。
模样不大好看这就是味多美里面卖的了，相信我，味多美的蛋糕没这个好吃，这个用料更足喜欢
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