Souffles点心_lily_新浪博客

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Souffles点心

(2008-04-18 04:51:45)

标签：

杂谈

今天又没有做饺子，大卫他姨妈送来了蔬菜粥和猪排骨。吃完饭大卫意犹未尽的想我做甜点给他，其实是想试验新买的烤箱啦。于是我就随手拿出订阅的Vie Pratique找了一个比较简单的菜谱做实验了，所谓简单就是没那么多原材料，事先没准备嘛。

这个甜点叫做"Souffles".

照片：

烤箱开始工作

烤箱正在工作

我做的点心

做法算是简单喽。

准备用品（4人量）：带可可豆的巧克力100g（我用的黑巧克力）

白砂糖50g

苦可可豆粉20g（我没有，用的是早饭喝的Chocolat，我觉得高乐高就能代替）

软黄油60g

鸡蛋4个

桂皮粉一个半汤勺

粉末糖（就是吃着没什么味道和面粉一样的装饰糖）

做法：烤箱预热th.7 210度

在模具里面刷上奶油，这样不粘连点心，这时可以在模具里撒些糖

融化巧克力和黄油，注意一定要把巧克力放在一个容器里然后再放在水里融化，不然会把巧克力烧糊。搅拌均匀之后冷却一会。

把蛋青蛋黄分开。搅拌蛋黄，加入25g糖，之后加入可可豆粉。最后把之前融化在一起的巧克力和黄油也倒在一起搅拌成A。（搅拌最好别用筷子，因为这种蛋糕讲究把空气多多的打入蛋黄蛋青，用筷子不起沫，要么就是累点）。在把蛋青打成泡沫，加入最后25g糖。把搅拌好的一半蛋青快速打进前面说的混合物A里,然后再慢慢的倒入剩下的蛋青，轻轻搅拌成B

把B倒入模具里，只加入模具容器3/4就好了，因为烤箱加热蛋糕的时候，蛋糕都会膨胀起来

烤箱10分钟加热，当然如果你喜欢吃脆的可以延长1-2分钟。

取出模具，冷却蛋糕。

把蛋糕倒入盘中，轻轻撒上粉末糖和桂皮粉。

好啦，美味的一款爱心点心做好了，这是我们明天早餐哦！

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