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自制辣椒酱

(2008-04-07 18:37:12)

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跟着感觉走，我做了辣椒酱，相当不错，找到“在家”的感觉了！

这个辣椒酱是我在北京四看到的教法，是我能做的，所以我就跑到挺远的超市买来了小红椒（法国人不大吃辣，于是辣椒都摆在热带蔬菜水果分类里了，一般超市买不到）。

原料：辣椒，大蒜，盐，高度酒

做法：大蒜去芯，和辣椒一起搅碎。注意辣椒一定要干的时候搅碎，不然容易生霉。

之后加入适量的盐，口味重的可以多放，大蒜也是，根据个人口味。

加入高度酒，我放的可不算少，就是一边和一边放，感觉再放就变稀了就不用放了。

密封起来，可以在密封瓶口上再放一层保鲜膜。

好处：自己做的，感觉很亲切啊，这叫私家酱！而且口味个性化，凡是想放辣椒的时候放上这个感觉马上不一样哦，自制辣椒酱要比辣椒面做出的菜可口，香醇，我想是高度酒在发挥作用了。而且不用担心它会变质，这种辣椒酱越放味道越正。

——图片出自搜狐女人

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