网购已经是很常用的购物方式了，现在面临电商众多，而食品安全和保障，特别是生鲜类，该怎么选择呢？

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    如今，经营鲜果蔬菜的电商层出不穷，有很多在B2C网购平台上开网店的。比如淘宝网的天猫，就有781家的电商企业在经营生鲜类产品的网购，销售的产品更是高达15342件。相对于其它网购产品，哪怕是食品大类而言，生鲜类产品都需要有严格的质量控制方式和过程，如果哪个环节控制不好的话，就有可能对消费者的身体产生伤害，甚至，可能会有生命危险。如此多的电商经营生鲜类食品，究竟是怎么保证产品安全的呢？电商企业在线下会采取哪些措施对生鲜产品进行质量管理及储运控制的？

    一般情况下，限于生鲜食品自身的易腐蚀、不便运输的特性，电商企业不会将生鲜食品的配送范围覆盖很多地区，尽量保证食品在不腐烂变质的情况下完成销售，且储运环境与其他食品差别不大。尤其是平台类的网购商城，本身因为缺乏统一管理标准，相当于只出租柜台，不去进行具体的运营管理，所以各个电商企业的产品不可避免的存在质量差异。又因生鲜产品少，规模不大，大多数电商不可能会准备专门的储藏及运输条件。而且各个电商为了拼抢客户、降低成本，很难会在食品的生产和储运过程中进行严格的把控，而且这方面的投入，一般都是比较高的，一部分商家可能没有条件进行这方面的投资。一旦出现问题，更多的是进行事后追究，但这对于消费者而言，是很不负责任的。

    众所周知，生鲜食品的B2C销售模式不仅要求商家拥有高度整合食品产业链的能力，而且要有对产品的存储和配送质量把控的能力。

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    以中粮我买网为例，在生鲜食品的储运环节上，不仅拥有专业的冷冻、冷鲜及速冻仓库，更配备了专业的品控人员，严格控制产品的进货渠道和出货质量。

    专门配置的冷藏厢式货车，保证了所有生鲜产品从生鲜仓库运输到城市各个配送点的冷链过程，而且每个配送站点都配备了冷藏柜和冷冻柜储存生鲜产品，真正做到全程冷链无缝对接。同时，我买网在各个流程都进行了完善，实现了食品配送过程中的全程冷链。

    以目前我买网上热销的进口龙虾为例，从美国直接采购龙虾，在捕捞船上冷冻包装，然后运输、通关；在网上下单后，需要先从冷库中分拣、包装，然后用冷藏车送到配送点；在配送点用冷冻柜保存；最后一公里配送采用保温箱及冰版，商品送到以后，顾客还可以监测保温箱内的温度。

    基于这一套完备的生鲜全程冷链管理体系，中粮我买网保证新鲜的产品在新鲜的时段内给客户送到，在其网站评论中，也看得出客户对生鲜产品品质和物流服务的满意度是相当高的。

    由此可见，对于网购生鲜，最大限度保持产品的新鲜度和品质是首要任务，而这也恰恰是生鲜食品电商最耗成本，最难保证和达到的环节。因此，消费者在购买时必须谨慎选择生鲜电商。