加载中…2023.7.13海带、西红柿
(2023-07-13 05:57:20) | 分类： 《读书笔记》 |
多蒸、炖、煮，少煎、炒和油炸，还可以采用“水炒”方式，炒到一半时在锅里加些水。
一根海带，顶8种药
海带营养美味，不仅“上得了厅堂，还开得了药房”。
中医认为，海带味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有清热行水、止咳平喘、
祛脂降压等功效，现代医学的相关研究也证实了这一点。
1、天然的“二甲双胍”
高血糖，除了服用药物控糖外，天然的“二甲双胍”——海带也可以常吃。
海带中含有大量的有机碘，可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、
肌肉组织中的代谢，从而降低血糖。
2、天然的溶栓药
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能预防血栓，
又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。
3、天然降压降脂药
海带含有的褐藻酸钾盐能够起到降血压的功效；日本学者发现，
海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。
4、天然的减肥药
海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
海带中的碘可促进血液中甘油三酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，
而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。
而且海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，吃一次刮一次油，可以说是肠蠕动“加速器”。
5、天然的抗癌药
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，
也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
6、天然的排毒药
大量的铅进入身体，容易引起铅中毒，需要医学制剂来清洗血液。
不过日常吃海带就能避免这个麻烦：铅很容易与海带中的褐藻酸结合，
并通过消化道将铅排出体外。在铅污染严重的地区，多吃海带具有排铅保健功能。
7、天然的暖身药
从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。
海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。
8、天然的护发素
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，
而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
吃海带这两件事很重要
吃海带，有两个错误80%的人都犯了，提醒大家注意囖~1
干海带要先蒸后泡
不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。
海带应该先蒸后泡。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，
就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。
此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
干海带上面那层白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一种很珍贵的药用物质，
在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效。
但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪费了。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水冲洗，这样又脆又嫩。
吃海带时，别吃根
吃海带时，许多人格外爱吃又软又糯的海带根。可是这样却给自己身体埋下了健康隐患。
据测定，虽然海带根的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。
每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。
摄入过量的话会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等病症。
所以，吃海带时，根部36厘米那段最好别吃。如果想吃海带根，最好是吃裙带菜根。
裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、
每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。海带加它，净化血管效力翻十倍
海带可凉拌，可清炒，还可煲汤，和很多肉菜都非常搭，能吸走多余的油脂。
在此也给大家推荐几种吃法。
醋泡海带
海带和醋都有降压降脂的功效，二者相加，可以算得上是强强联合、功效翻倍了。
不过肠胃差的就不要这样吃了。
做法：
1、把海带煮熟后切丝；
2、加入醋（陈醋和米醋都可以），海带和醋的比例是1:3，然后浸泡30分钟左右就可以吃了。
虾皮海带汤
海带素有“含碘冠军”、“长寿菜”的美誉。
虾皮海带汤，鲜香清爽，咸辣适中，可补钙补碘，壮骨降压，是很好的养生长寿汤。
材料：取海带半张，虾皮1把，生抽、色拉油适量。
做法：
1、海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分。
2、坐锅放少量色拉油，热锅热油倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、
酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。
海带菠菜汤
预防中风或中风后预防复发，经常喝海带菠菜汤有防治作用。
做法：海带100克、菠菜50克、豆腐250克，一起炖汤后调味食用。
海带排骨汤
海带排骨汤是一道零门槛的鲜美汤水，特别适合干燥的季节，补水、排毒、
清肠样样行，还能驱散冬日的寒冷。
材料：海带50克，排骨200克。
做法：
1、将海带泡发，洗净切丝；排骨洗净，切段。
2、锅置火上，倒油烧热，倒入排骨煸炒，然后加入葱、姜、黄酒、
盐以及适量清水，烧至排骨熟透，放海带烧至入味即可。
海带炒菜花
海带配菜花，不仅好吃，还能清化血管、解毒肝脏，防止血管爆裂。
做法：
泡好的海带切成大块备用。
菜花掰成小块，用热水焯烫一下。葱切成小段备用。
炒锅内放油烧热，倒入葱花爆香。
放入海带翻炒1分钟，再放入焯过水的菜花和酱油继续翻炒3分钟。
最后放入盐、花椒油、辣椒油、鸡精翻炒均匀，装盘即可。
提醒：
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。
因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，
引起甲状腺功能障碍。海带原来这么好，中老年人要多吃，爱美人士要多吃，
三高人群更要多吃！
丝瓜西红柿、西红柿 黄豆豆腐300g、番茄90g
植物油、姜末适量
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐、番茄洗干净；
2. 豆腐切成块，番茄切碎；
3. 起油锅，豆腐入锅过油后盛出；
4. 再起油锅，姜入锅煸香后番茄入锅炒；
5. 将番茄炒至近酱状，加盐炒；
6. 豆腐入锅炒，调入蔬果粉炒均匀；
7. 豆腐均匀裹上酱汁关火，盛出享用。
番茄丝瓜
食谱| 飘味香
-材 料-
丝瓜一根、番茄一个
油、盐、蔬果粉少量
-做 法-
1. 丝瓜，番茄去皮；
2. 丝瓜滚刀切块，番茄切块；
3. 起锅烧油，下入丝瓜翻炒2分钟左右；
4. 下入番茄翻炒均匀；
5. 加适量的盐、蔬果粉翻炒均匀，即可出锅。
包菜炒西红柿食谱| 月亮私家烘焙师
-材 料-
西红柿2个、包菜1个
植物油、姜末适量
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 番茄洗净切块，包菜洗净撕碎；
2. 起油锅加热，炒香姜末，放入番茄煸炒；
3. 放入包菜煸炒炒透；
4. 放适量的盐煸炒炒透；
5. 最后放适量的蔬果粉炒匀即可。
番茄土豆汤-材 料-
番茄1个、土豆1个
姜片2片、植物油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 番茄洗干净，去皮后切片；
2. 土豆洗干净后去皮切成土豆丁；
3. 锅中热油，倒入土豆和姜片大火翻炒一下；
4. 加入番茄片，翻炒至番茄变软；
5. 适量水加入锅中，大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮15分钟左右；
6. 待土豆和番茄变软烂后加入适量盐和蔬果粉调味即可出锅。
番茄毛豆烧冬瓜
食谱| 花擦擦
-材 料-
番茄1个、冬瓜500g
毛豆150g、植物油
盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 毛豆去壳洗净，番茄洗净切块，冬瓜去皮去籽洗净切片；
2. 锅中放水放入毛豆煮熟备用；
3. 起油锅加热，放入番茄煸炒；
4. 放入冬瓜煸炒；
5. 放入毛豆煸炒煮开；
6. 最后放入适量的盐和鲜蔬粉炒匀即可。
食谱| 火镀红叶
-材 料-
番茄315克、鹰嘴豆150克
生姜10克、食盐2克
-做 法-
1. 提前一夜把鹰嘴豆泡透，番茄切块；
2. 取一个压力锅，把番茄、鹰嘴豆、姜片放锅的内胆；
3. 再加入水，开动压力锅工作30分钟，待锅透气完成后开盖，加入盐调味；
4. 拌好，即可食用，也可以原锅泡浸鹰嘴豆，更加入味。
2023年7月13日 星期四
二〇二三年 五月二十六日
喜神方位：正南方
财神方位：正南方
煞神方位：今日煞神在南方，向南方行事要小心谨慎。
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