utf8mb4_0900_ai_ci和utf8mb4_general_ci都是MySQL针对utf8mb4编码的排序规则。

对于utf8mb4_0900_ai_ci来说，0900代表Unicode 9.0的规范，ai表示accent insensitivity，也就是“不区分音调”，而ci表示case insensitivity，也就是“不区分大小写”。

MySQL 8.0之后，默认collation不再像之前版本一样是是utf8mb4_general_ci，而是统一更新成了utf8mb4_0900_ai_ci。

具体可参考这篇博客，讲的非常详细：