加载中…家常菜之糖醋里脊
(2014-11-29 14:26:21)
标签：
美食 |
分类： 心灵厨房 |
记得每次出去吃饭必点的就是糖醋里脊，酸酸甜甜的着实很下饭，颜色看着都让人流口水，家人也是最喜欢吃滴，相信你也喜欢吃。
原 料:
猪里脊、鸡蛋、姜、生粉、白糖、白胡椒粉、盐、番茄酱、熟的白芝麻。
1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条.
2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀
3、放姜汁。
4、拌匀，腌制一会儿。
5、腌制好的里脊沾上生粉。
6、入油锅炸，表面生粉变色。
7、捞出。再复炸一次，表面微焦变脆。捞出滤油。
8、另起一锅，放适量番茄酱。适量白糖。
9、少许清水，煮开。加少许淀粉水（生粉+清水）加入白芝麻。
10、煮到汤汁变稠关火。快速倒入炸好的里脊肉拌炒。
温馨提醒：
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
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