话说刚出来上班那会，就看博友的博客，全是些美食，各种蛋糕，各种饼干，我那个馋啊。于是我就吼着买烤箱和打蛋器，然后烤箱回来了，哈，我就做了一回鸡翅，然后就丢柜子，我老公说我只是一时兴起http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif然后打蛋的时候问她是不是打好了，哈，没想到第一次做纸杯越梅蛋糕就成功了。

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刚出炉的越梅纸杯蛋糕，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif味道很赞哟。

做法很简单:

材料:4个鸡蛋，145g低粉，45g越梅，白砂糖100g，牛奶60ml,油50g，泡打粉3g，酵母2.2g。

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做法：

1、准备好原料。

2、鸡蛋磕入打蛋盆里。

3、加入白砂糖坐在温水里，这样打发快些。

4、隔热水打发至蛋糊浓稠。

5、取出筛入低粉，用刮刀以切拌的手法翻拌均匀，分三次筛入低粉。

6、再加入油，牛奶，酵母，泡打粉，越梅拌匀。

7、烤箱160度预热。

8、面糊装入纸杯八分满，中层上下火，烤20分钟，根据自家烤箱而定时间。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6719EN00SIGG.gif，但是不影响味道哈。

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烤得外焦里嫩，轻松就脱掉纸杯，虽然第一次做手忙脚乱，但是还算成功哈。早餐配上一杯牛奶，几杯蛋糕，营养美味。

上班族小纸杯蛋糕方便携带，在路上或者是在办公室都可以吃，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif如果是减肥的童鞋一次吃一杯就好。

打发鸡蛋的时候不知道打发到什么程度合适，一直打就行，直到打发到冰激凌状就没问题啦。