阿胶在唐代以前的原料

阿胶，是一种名贵的中药材，与人参、鹿茸并称中药三宝。在我国有着长达2500年的应用史，马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已经有了阿胶的药用记载。

阿胶因产自山清水秀的山东东阿县而得名。东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。东阿县熬胶所用的阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右。东阿县因拥有如此得天独厚的自然条件，故阿胶生产世代相传，久盛不衰，素有“阿胶之乡”的美称。这里生产的阿胶，质量上乘，古代曾作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。

阿胶是以驴的皮经煮熬浓缩制成的固体胶。可以看出原料是驴皮，但原料的应用却有其历史的演变过程。

熬制阿胶的原料历代有所不同。唐代以前，阿胶的原料是以牛皮为主，兼用猪、驴、马等皮的多种皮胶；唐宋时代，牛皮、驴皮均可作为熬制阿胶的主要原料；明代后，阿胶制作原料由乌驴皮所替代，而以牛皮煎煮的“黄明胶”与阿胶齐名录入本草药用；新中国成立后，阿胶的原料被驴皮所独享，并载入《中华人民共和国药典》，沿用至今。

唐代可以说是阿胶原料发展的一个重要分水岭，而唐代以前的阿胶原料到底如何呢？

唐代以前，阿胶的原料是以牛皮为主，兼用猪、驴、马等皮的多种皮胶。

阿胶作为药名，首见于汉代成书的《神农本草经》。粱·陶弘景，合《神农本草经》、《名医别录》作《本草经集注》时，引《名医别录》为 “煮牛皮作之”。唐·苏敬等《新修本草》云：“阿胶……出东平君，煮牛皮作之，出东阿。”但纵览唐代以前文献，汉至隋唐阿胶与胶(应是多种皮胶)可同样药用。

皮胶药用，从长沙马王堆出土的先秦文献《五十二病方》等来看是以“胶”入药的。阿胶出现以前至唐代以前的阿胶与胶同样药用。

唐及以前的一些医方书，如西晋·葛洪《肘后备急方》，东晋陈延之《小品方》辑录的用治崩中漏下的大枣汤和治疗小便血方的生地黄汤，梁•陶弘景《本草经集注》辑录的用治内科疾病的诸方(包括所录的《伤寒论》“阿胶黄连汤”)，北齐·师道兴《龙门石刻药方》载疗大便不通方，及唐·王焘《外台秘要》辑录的“千金疗虚劳尿精方”和“苏澄疗尿血方”等方中配伍的药用胶均单称作“胶”，即均以“胶”入药，但都未言及何种皮胶。

先秦文献《周礼‘考工记·弓人》和《齐民要术》则记载了彼时胶的原料。《周礼·考工记·弓人》：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”北魏贾思勰《齐民要术·煮胶法》记载：“挲牛(黄牛皮)、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骆皮次之”，并称以上诸皮胶可以杂用(自然包括药用)。基于阿胶未出现以前药用者一直为胶(多种皮胶混用)，故阿胶出现后，这种沿袭的药用习惯，在一个很长时期内依然存在。加之彼时真品阿胶产量有限，作为商品流通更少，在很多地方难寻阿胶，其药用者仍为胶。药方所书阿胶，只是好胶的代称。唐·陈藏器基于诸皮胶长期同等药用的实践经验，在所著《本草拾遗》记述了“诸胶俱能疗风止泄补虚”的结论。

早期的阿胶原料用皮，《名医别录》之所以称“煮牛皮作之”，实因自古以来经验得知牛皮胶质量最善。《周礼·考工记·弓人》“凡相胶，欲朱色而昔”者，即牛皮胶。《齐民要术·煮胶法》亦称煮胶以挲牛皮、水牛皮为上。但实际上彼时可能并非仅以牛皮胶作药用胶。《齐民要术·煮胶法》所言“可以杂用”的胶的原料，除牛皮之外，尚有猪、驴、马、驼、骡皮。而早期药用胶之名，除阿胶及以鹿角煎成的白胶外又无他胶。故可推之，唐代以前方书中所谓的阿胶，应该是以牛皮为主要原料，兼用猪皮、驴皮、马皮的多种皮胶。

阿胶是中国的“国药瑰宝”，在《本草纲目》里医神李时珍称阿胶为“圣药”。 我国最早的药物学著作《神农本草经》记载：“（阿胶）生东平郡，煮牛皮作之，出东阿。”南朝梁代陶弘景《名医别录》曰：“出东阿，故曰阿胶也。”清代吴仪洛《本草从新》载：“真胶产于古齐国之阿地。”清末曹炳章《增订伪药条辨》云：“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也。”由此可见，阿胶是东阿所产的道地药材。

在漫长的历史长河中，优质的阿胶总是与东阿一地紧紧相联，“阿胶”也就逐渐成了这一药材的专有名称。东阿的阿胶之所以始终名冠天下，这不得不归功于此地方圆百里独特的地下水和这一带人民熬胶技术的传承。

众所周知，上好的阿胶必须要选用乌驴之皮（东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶），加东阿之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水（阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇、茅台镇被誉为“中国三大名镇”.

百年堂人始终恪守遵循“修合无人见，存心有天知”的业训，严格按照“古方、古法、古料、古工艺”的原则制造“最地道的阿胶”，  因此，大家选购阿胶尽量选择由东阿出产的地道阿胶【百年堂阿胶】才能确保效果。百年堂一直致力于“国宝阿胶”的形象推广，致力于把阿胶推动为真正的“中国国礼！中华名片！华夏形象！中国的骄傲！”。

寻瑰宝，知其出处，文章的结尾，我们重温阿胶民谣：

百年堂，老胶坊，东阿阿胶王中王，

老坊老号老地方，古井古方古工艺，

戒欺戒妄戒贪念，守训守规守信誉，

修心修性修仁德，丹心济世美名扬，

百年堂，阿胶王，益寿延年话吉祥，

补钙补鉄补气血，养血养颜养肤发，

安胎安神安宫位，止血止泻防辐射，

滋脾滋胃滋肝肾，润心润肺润精血，

调经调孕调妇科，防病防老防痛经。

培元固本滋阴阳，阿胶首选百年堂！

本文版权归百年堂阿胶网http://www.100029.cn所有，欢迎转载，转载请注明出处，谢谢！