用料：鸡(土鸡半只 香菇4朵 枣(干)5个 枸杞子20个 调料食盐1小匙 姜3片 料酒1大匙 大葱2段 水适量

　　做法：

　　1.半只土鸡清洗干净，斩成两大块

　　2.锅中烧开水，将鸡块焯烫5分钟取出，水倒掉不用（基本没血污。所以取出后没有放水冲洗）

　　3.将鸡块放入炖锅中，放足量水，开高火炖两小时

　　4.香菇洗净，放温水中泡发，可以在水中加一点白糖，这样香菇更鲜美有营养，香菇先洗净，那泡发的水也可以利用的。

　　5.红枣、枸杞冲洗干净，大葱切段，生姜切片。

　　6.炖锅中加一大匙料酒、放生姜、葱段、红枣、枸杞，香菇、依口味添加适量盐，继续炖约一小时至肉酥烂即可。

　　此汤用的是散养的走地鸡，虽然鸡龄不长，算不上老母鸡，但是这质量也绝非一般菜场里能买到的所谓的散养鸡能比，炖出的汤面上飘着一层薄薄的漂亮的油花，干净清亮，喝上一口汤，暖暖的，香香的，醇醇的，很是鲜美。