记者徐浩报道：
    今天，在广州举行的第16届亚运会运动员村正式开村，亚运会期间，来自亚洲各国的运动员们也将有机会品尝到地道的淮扬菜肴。
    由扬州大学旅游烹饪学院派出的厨师团队已经抵达目的地，正在进行菜单制作和其他准备工作。广州亚运会期间，扬大的烹饪团队主要负责汕尾赛区的餐饮服务工作。参加广州亚运会服务的扬州大学旅游烹饪学院教师孟祥忍告诉记者，由于汕尾赛区靠着海边，所以，餐饮上，海鲜占着相当的比例，他们力图在海鲜制作中体现出独特的淮扬风味：
    （出录音）1105-淮扬菜
    这边海鲜做法比较单一，煮一煮就行了，我们来了之后，比如在刀工处理方面，在工艺设置方面，我们要先进行处理，腌制或者拍粉，另外，要利用淮扬菜特有的调味品，比如糟汁、酱料，把淮扬菜特有的精细加工，用在上面跟粤菜有所区别，我们这次来就是想在这种大型的活动中展示淮扬菜。（完）
    除了海鲜制作，亚运会期间，其他的淮扬菜肴，比如酱爆三丁、糟熘鸡片等扬州名菜也呈现在各国运动员的餐桌。扬大的厨师们表示，在烹饪过程中他们将照顾到各国运动员的口味，同时也体现出中国菜的独特风味。