材料（450克咸土司的量）：

金像高筋面粉250克，黄油25克（室温软化），安琪耐高糖酵母3克，糖25克，盐2克，水（或牛奶）190克

（一定要用面包专用高筋面粉，否则一切劳累都是白费）

做法：1、将所有材料混合，搅拌成面团

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2、正式开始和面。标准的动作是：将面团推出去，再抓回来，反复揉搓。节奏大概1秒1次来回，我用了15分钟揉出筋

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3、取一小块面团满满用手扩开检测，若能扩展成薄而透明，不容易破的薄膜，说明面基本和到位，可以加入黄油了

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4、黄油软化程度鉴别：用手指能按出坑。

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加入黄油，继续揉搓只到黄油混合进面团

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5、当黄油被面团全部吸收，再取小块检测，此时的面团更柔软，更好扩张成薄膜。

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6、将面团放烤盘里，旁边搁碗清水，放入烤箱，发酵1小时。（面团发酵需要空气中的水分，放碗水可以湿润空气。如果室温过低，可以将烤箱上下火，40度加温）

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7、发酵好的面团体积是原来的2倍，用手指按下去不会弹起来

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好喜欢发酵好的面团的感觉，象婴儿的皮肤一样软软柔柔的