台湾小吃：车轮饼

 

 

 

        你知道，为什么车轮饼在台湾那么火？每个经营车轮饼的摊位几乎都有人排队购买吗？

 

        你又知道，为什么在内地那么多家经营车轮饼的商家生意冷清的原因吗？

http://s14/middle/67f6c8f0g87142b6923ad&690

        原因1：2004年开始，内地出现不少打着特许连锁旗号的公司或者培训机构，他们宣传：只需几千元的加盟费，然后免费送配方和制作技术、免费提供商标使用权、免费提供VI设计等等。实际上，这些公司是在高价卖设备，他们根本没有吃过正宗的台湾车轮饼，更别提会制作了。在这种情况下，很多投资者出于对台湾小吃的信心，花了几千上万元拿到了设备和所谓的技术配方。

 

        原因2：在以上这种情况下，无良商家提供的配方是拼凑的、乱写的，目的只为高价卖设备，因此，这些加盟者所经营的车轮饼摊位或店铺，虽然打着台湾车轮饼的牌子、虽然用的是制作车轮饼的设备，但制作出来的却不是车轮饼，而是非常难吃的“东东”。

 

        原因3：车轮饼的设备在您当地销售厨具用品的商行就有买，您可以在当地采购，一千多一台。还有不少经营者，买了设备后，出于以前可能是制作过蛋糕的经验，将蛋糕的配方或技术，用来制作车轮饼，结果可想而知。

 

        原因4：更多的朋友认为，车轮饼不过是用面糊制作饼皮，然后去食品原料市场买现成的豆沙、奶油等馅料往里面一放就可以了。那些加盟商正是这些对付你的，他们的免费资料中正是这样写的。

http://s9/middle/67f6c8f0g87142c2f40d8&690

        车轮饼的忠实消费者是青年男女，但他们的嘴很叼，对于味道不好的东东，他们不仅不会再光顾，还会不断对周围人宣传。

 

　　    还有谁想知道台湾张淑平老师制作的车轮饼、红豆饼、达人饼风靡台湾的秘诀？

　　    秘诀1：饼皮面糊的调制；

 

　　    秘诀2：张老师创新的红豆馅、奶油馅、布丁馅等多种已经被市场热捧的经典馅料；

　　    秘诀3：烤制的过程和注意事项，这可太重要了。

 

http://s2/middle/67f6c8f0g87142ceeeee1&690

　　    一切的一切，都详细记录在台湾张淑萍老师亲自写的培训资料中。

http://s13/middle/67f6c8f0g87142f8adebc&690

　　   

        分析：为什么内地很多车轮饼、红豆饼和达人饼的商家生意不好呢？

 

　    　原因1：他们在经营时，总认为设备和装修才是最重要的，反而没有认识到关键的配方的价值和重要性。所以，他们凭感觉制作，随便在面粉中加入鸡蛋、泡打粉、水，混合后就成了饼皮，晕倒。连起码的面粉常识和特性都不知道。

 

        原因2：他们直接从食品原料市场买成件的豆沙馅、水果酱作为内馅。要知道，没有独门的馅料岂能将生意做长久？没有回头客，怎么稳定利润增长？

 

        原因3：任感觉去烤制，要知道烤制的过程和工艺对成品的口感多重要吗？

 

　　    如果您真的计划开一家车轮饼店，或者摆摊经营，那么首先要学会的一定是独家配方和制作工艺。因为设备谁都能够买到，唯有配方自己掌握，才能长久稳定的经营。

　　    听说过车轮饼吗？

 

http://s2/middle/67f6c8f0g8714302da941&690

　　    它可是大有来历，当年乾隆爷七下江南时发明的东东，却在台湾被发扬光大。目前，汀州车轮饼已经成为台湾最负盛名的小吃之一，无论什么时间，店前总会有人排队要买。

 

 

　    　汀州街车轮饼的店面其实很小，也就是十来平米，有三个圆形大烤炉，每个烤炉约有二三十个饼模，阵仗还不错。工作人员共两人，这儿的车轮饼一个10元新台币，只有传统的奶油与红豆两种口味。而车轮饼的外观很不起眼，不够细致，但饼的确比一般的大，拿在手里感觉挺实在，一口咬下去，内馅也十分饱满。  

 

　    　车轮饼刚出炉时，拿在手上热呼呼的。内馅丰富，品种很多。

　    　做出绝好味道的车轮饼并不容易，面皮和内馅的调制，以及火候的掌握都格外重要，生意好的店家都有独门的配方。

 

 

 

　　提醒：1、是为了不对学员的生意和生活造成影响，所以才将学员的手机号及详细地址的后半段抹去。2、你可以去圆通速递公司的网站 www.yto.net.cn 上，输入快递货单号进行验证。圆通的数据库是每3个月清理一次，随着时间的流逝，可能有的货单号今天还可以查到，明天就查不到了，这是正常现象，因为圆通每3个月清理一次数据库。你可以联系公司客服，索要几个近期的函授学员的快递单照片和货单号进行验证。3、我们鼓励学员学会后，通过多种途径来赚钱，所以有不少学员除了流动经营或者开店经营外，还在当地带徒弟，甚至进行半成品的加工及批发。他们都只想默默的赚钱，不想有同行竞争，所以绝口不提他们经营的是台湾小吃，也不希望有任何人打扰他们。

 

 

 　　张老师，您好，我是大连的王健。在2006年我就花了近三千元，买了车轮饼机，用随机器附送的车轮饼配方制作车轮饼，刚开张时，生意可火了，人们都来尝新鲜，根本忙不过来，并且价格也卖得贵，2元一个，火了两个多月。然后生意就逐渐冷清，最后连租金都赚不回，不到半年，还是做回老本行--铁板鱿鱼。

 

　　前段时间，和媳妇去上海旅行，见到有卖车轮饼的，生意还不错，我们也去买了两个。这下才发现，我们上当了，以前我们做的根本不是车轮饼，真是不比较不知道。

 

　　回来后四处查找哪有车轮饼培训的，比较了很多家，我们当地都有做这个培训的，去品尝后感觉一般。后来俺媳妇说：“要学就学正宗的，既然这玩艺是台湾的，那就跟台湾人学。”

 

　　看到您的网站介绍,收费才要三千多。

 

　　我真的想不通，另外又当心上当。拖了好一段时间，我们想，总不能让花了三千多的车轮饼机放在家里生锈吧，赌上一把，给您打了款。

 

　　现在真要谢谢您，原本我这附近有三四家做车轮饼生意的，还有流动经营的，现在都让我干垮了。（大连学员：王健）

 

  http://s7/middle/67f6c8f0g73e86bb0f466&690

http://s3/middle/67f6c8f0g73e86bb3f582&690

　　张老师，您好，我是杭州的丁亚宁。我的店在公交站台附近，每天好多人没有零钱坐车，跑我这买个1.5或2元的车轮饼，但他们吃过后，有很多成了回头客。（杭州学员：丁亚宁）

 

  

特别提醒#1：

 

《超速百万富翁》计划仅剩最后几个名额，详情，请立即浏览：http://www.baiwanjihua.com

 

特别提醒#2：

 

我的3个承诺：1、1年内，你至少赚到相对于学费金额的10倍利润，否则全额退款； 2、100%倾囊相授，原料学员在当地自己采购； 3、给予学员的永远比你想象的要多！