薄荷沾酱 (Pudina Chutney)


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芫荽椰丝罗望子口味孜然粉薄荷酱薄荷美食 |
分类: 印巴料理 |
https://lh3.googleusercontent.com/-g8d9FRZMDzA/Tigpbm3MFmI/AAAAAAAAF9c/tWAGaGenVns/DSCF6438.jpg(Pudina
这个薄荷沾酱的做法很多,吃法也很多,可以用在任何咸味的糕点上,也可以作为一些小点心的酱料,更可以和羊排烤羊肉一起吃。
颜色还特别漂亮喔!
材料:
1杯薄荷叶
1杯芫荽/香菜叶
4-5片咖喱叶 (Optional)
3-4瓣蒜瓣
1/2 寸的姜
4-5只小青椒 (不嗜辣可以减量)
调味:
1 tsp 的罗望子膏(Tamarind paste)或 2 tsps 柠檬汁/苹果醋
2/3 tsp的糖
1/2 tsp的盐 (或根据口味增减)
1/2 tsp 孜然粉 (Cummin Powder)(optional)
1/2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)(Optional)
http://lh3.ggpht.com/_tmwzYJXhxUE/TUSG_FDaSHI/AAAAAAAABtY/EGUE9T-d6gs/s512/Ingredients-3.jpg(Pudina
把所有的材料放到食物料理机搅拌成糊状就可以了,孜然和芫荽粉可以根据口味和相配的食物决定加不加,不加香料粉颜色比较漂亮,加香料粉会带点褐色。
https://lh6.googleusercontent.com/-55MGVoh3uKk/TigpcLb1kII/AAAAAAAAF9g/GTLrHxM0obY/DSCF6433.jpg(Pudina
注:相同的基础薄荷酱可以加上椰丝磨成椰丝薄荷酱,或者拌倒原味酸奶里做沾酱,也可以加入花生,芝麻变化口味。
英文版,For English,Click --》Pudina Chutney (Mint Chutney)