首都保健营养美食学会-- 谷传玲

今日探店：南京大拍档复兴路凯德晶品店，创始于1994年，金陵菜系，各种民厨小食，家常烹调。

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一、就餐环境：

红色的灯笼下，迎客的店小二招呼着过往的食客，透着十足的热乎劲。说不出名的小曲映衬出别样的风情。

走进店里，错落有致的木桌木椅与这浓郁的民俗装修风格相得益彰。随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，会让你偶感是否是穿越到了清末民初的茶楼酒肆中，心中会有种说不出的舒服和轻松劲儿。

特色的小食琳琅满目的放在桌台上，桌台后头大厨们正忙活着制作美食。

服务员前边带路，这眼睛却留在了各色小食上，心里已经开始盘算着今晚要吃点啥健康组合呢！

就餐人数：2人

就餐费用：128元

二、菜单

1、南京素什锦

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满园春色的一道菜，胡萝卜、芹菜、菠菜、豆芽、藕，实现了蔬菜的多样化搭配，酸甜可口、咸淡适宜，推荐指数5颗星。

絮叨一句：进店必点哈！

2、砂锅腊味圆白菜

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圆白菜清脆、粉丝润滑、腊肉烟熏味独特，咸度适中，香味浓郁；既有蔬菜又有主食。推荐指数5颗星。

絮叨一句：菜里有粉丝，记得减少主食摄入量。特别推荐给喜欢吃粉丝的朋友。

3、招牌盐水鸭（小份）

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属于白肉，饱和脂肪酸含量低，比红肉更健康，提供优质蛋白，菜名里带“盐”，真是咸，不过它不是最咸的那道菜。

吃这个菜要不长肉还有一个温馨提示别吃皮，毕竟鸭皮50%都是油啊。推荐指数4颗星。

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                          吃剩下的鸭皮

絮叨一句：虽然白肉比红肉更健康，也要控制好量。一个人吃四五块得了。

4、麻辣鸭血

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血可是女生补血极好来源，淋在鸭血上的油的确麻辣，为了减少能量摄入可以涮一下，不过涮了也难以下咽，因为这道菜咸入骨髓。推荐指数4颗星。

絮叨一句：鸭血中的血红色铁含量高，妹子们千万别撒欢的吃，一周吃上个一次，问每次吃多少？三四块得了！

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                          吃剩下的鸭血

5、糯米桂花拉糕

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仅仅糕的表面淋了一点蜂蜜、撒了一点桂花，口感糯糯的，得慢慢吃，有点黏牙呢。推荐指数3颗星。

絮叨一句：戴假牙的、血糖高的就别点了。今天我们仨就把它当主食了，谁叫人家有桂花情节呢！

三、在外就餐温馨提示：

1、菜多一点，“肉”少一点才能不长肉。上面菜单除了鸭肉，鸭血都算“肉”，三个人吃可以再减一个肉，增加一个菜。

2、尽量不要油炸，多清蒸、煮、炖、炒。

3、一定交代师傅少油少盐，不过现成的菜就没办法了。

4、细嚼慢咽品滋味，少点省钱不伤面子。

5、别等饱了才放筷子，每餐欠自己一口就能过上纤体美日子。

作者介绍：谷传玲营养师

营养与食品卫生学硕士

中国注册营养师

首都保健营养美食学会理事

《只有营养师知道》系列书籍副主编

健康减肥私人营养顾问

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