话说好久没有用烤箱了，

因为LG减肥，

我要全力支持，

这个是之前做的，

翻出来，

整理了，

放上来，

记录一下，

方便以后再做。

【 果酱乳酪酥饼 】：8个的份量。

【 用料 】：

 奶油奶酪230克、

 黄油110克、

 糖120克、

 蛋白1个、

 蛋黄2个、

 香草精1/2t

 低粉370克、

 泡打粉1/2t、

 杏仁碎适量、

 果酱（桑椹）适量

【 做法 】：

 1、奶油奶酪、黄油切小块，软化后，搅打均匀后加糖。

 2、继续搅打成光滑的乳酪糊，分次加入蛋液，搅匀。。

 3、加入香草精，搅匀后筛入低粉和泡打粉。

 4、用橡皮刮刀切拌，直至成面团；将面团分成8等份，擀成细长的椭圆形（不要太薄），用手指压出痕迹后刷一层蛋白（分量外），用小勺舀适量果酱填入后撒杏仁碎。

 5、烤箱预热，150度，上下火，中层，30分钟，取出，温热时切件即可。

【 TIPS 】：

 1、将蛋白蛋黄混合成蛋液，室温下，备用

 2、饼胚要擀成细长的椭圆状，否则成品过胖，不美观

 3、饼胚不要擀得太薄

( 方子参考了MAPLE )