天然辣椒碱的提取方法

1.氢氧化钠法利用辣椒碱的酚羟基具有弱酸性，能与强碱发生反应的原理，以氢氧化钠溶液为溶剂，与辣椒精进行反应，并对不同的碱液用量、浸泡时间以及浸泡温度等进行对比研究，得出最优工艺条件为辣椒精：质量分数20%NaOH溶液=1g:9mL，80下浸泡2h。此方法简单易行，但操作费时，得率不高，在最优条件下的提取率仅为0.84%。

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2.离子交换法以辣素为原料，经氢氧化钠溶解、硫酸酸化、正己烷萃取制得粗品辣椒碱类化合物，再将粗品溶于氢氧化钠进行离子交换，以乙醇-乙酸乙酯洗脱、浓缩、结晶，进而得到纯度大于98.5%的辣椒碱（上禾生物）晶体，产率为0.6%。

3.溶剂提取法溶剂法是指利用辣椒碱易溶于丙酮、乙醇、乙酸乙酯、正己烷、氯仿等有机溶剂的特点，将粉碎后的辣椒在此单一溶剂或混合溶剂中进行浸提，对得到的浸提液减压蒸馏并进行重复萃取，从而得到辣椒碱粗制品的一种方法，是目前技术和设备最成熟、应用最广泛的生物有效成分提取法。现工业上多采用此法进行大规模生产，但所提取辣椒碱的纯度低，得到的是辣椒碱（上禾生物）含量为6%~10%的辣椒精，不易精制，且生产成本高、损耗大。如用溶剂(如乙醇、丙酮、正己烷、氯仿、石油醚或它们的混合物)直接从辣椒干果中提取，制得树脂后，回收浸提剂，再用萃取剂将色素与辣素组分分离，然后浓缩、结晶，可获得辣素组分的混合结晶，将其溶解，进一步分离，可获本品结晶精品。

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4.超临界CO2萃取法超临界CO2萃取法是利用二氧化碳在超临界状态下具有非极性液体溶剂的溶解能力，进行分离、萃取、精制有效成分的一种较新型的萃取分离技术。在辣椒粉小于20目、压力为20～30MPa、温度为35～45、乙醇为溶剂等条件下进行超临界CO2萃取，萃取2～3h，提高CO2流量可缩短萃取时间，最终可得到纯度高、杂质少的辣椒碱。此法具有萃取率及纯度相对较高、且无溶剂残留等优点但一次性设备投资较大，不适合广泛应用于中国工业生产中。如：将干燥的辣椒果实粉碎后，置于萃取器中，在85Chemicalbook及166.72×105Pa压力下，用超临界二氧化碳进行萃取，可直接得到辣素组分的混合物，萃取率可达97%。

5.酶法提取辣椒碱存在于辣椒皮粉的纤维组织内，利用生物酶高度专一的反应特性，使用纤维素酶，分解细胞壁，将辣椒碱溶解出来。酶法提取已被广泛应用于植物活性成分提取中，但其对温度、pH以及作用时间等试验条件要求较高，因此有一定的局限性，适合于实验室研究，不易大规模生产。

6.超声波提取法利用超声波产生的振动，迫使辣椒细胞壁破碎，加速辣椒细胞内物质的释放、扩散及溶解，有利于辣椒碱的提取。较传统提取法具有操作简便、提取率高、用时少等特点。

7.微波提取微波提取是指利用高频率的电磁波穿透技术，使细胞内部温度升高、压力增大以致细胞破裂，成功提取有效成分的一种方法。相对于常规技术，微波法可以在较低温度下产生更高的提取效率，但此法只适合于实验室研究，难以实现工业化。

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8.微切助互作技术辅助提取微切助互作技术是机械化学领域一项新的应用，指利用机械化学效应，将植物原料与化学助剂共同研磨达到超粉碎状态，作为提取的预处理，选用水或稀醇提取有效成分的一项技术。该技术基本原理是经过粉碎过程，植物细胞壁破碎，化学助剂与有效活性成分之间发生化学反应，从而提高了提取效率及有效活性成分的水溶性和利用度。此技术具有节能环保、降低成本、提高提取率等优点。

9.生物法生物法包括生物培养和生物合成两种方法。如将辣椒种子先进行无菌处理，再在赞氏培养皿中经7天左右培养发芽，然后取秧芽细胞与藻酸钠混合，氮化钙为强化剂进行包埋，可得到固定化细胞颗粒，最后放入含有营养成分的培养基中进行培养，辣椒碱的含量会提高到原含量的13倍。目前，生物法的合成还达不到人们预期的效果，有待进一步探究。10.化学合成从化学结构上分析，辣椒碱是由脂肪酸与香草基胺组成的酰胺化合物，因此可以采取逆合成法来合成。如以异丁锌与1,6-己二酸单乙酯单酰氯为原料经五步反应合成辣椒碱的方法，成为了辣椒碱合成的经典。

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