在新昌的土特产中，小京生花生是最有名的。

小京生以前不叫小京生，而是叫小红毛花生，小时候我们一直那么叫，当然还有叫麻皮花生、落花生的。后来，因为打品牌的需要统一改名，如同身在江南小镇的姑娘，要去大城市谋生了，穿上新衣，换了名字，乔装打扮，就有点正式的味道了。

如此甚好。

新昌小京生，这名字听起来悦耳，而且喜庆，中国，有韵味。据传，新昌小京生花生在明清时被选为贡品，也有说法是清朝末年从北京引进，民国时期就驰名国内外。

小京生，千丝万缕地连着京城，沾着皇家的喜气。难怪，当地婚庆嫁娶，炒花生是招待客人的必备果品，还有染得红艳艳的花生，不过红花生一定要生的，寓意早“生”贵子。

很多地方都种花生，但产地不一样，味道就两样。为什么山东的苹果特别脆？为什么新疆的葡萄特别甜？淮南的柑桔到了淮北，只能收获枳桔，老天注定的事，谁也改变不了。小京生自然无法脱俗，不要说千里之距，品种要变异，就连相差几十里，也能分出一个高低上下来。新昌小京生，数大市聚一带为上乘，玄武岩台地上的红粘土、棕泥土是种植花生的最好土壤，所以打从娘胎里出来，这里的小京生，品貌和风味独领风骚。

“麻屋子，红帐子，里面住着一对白胖子。”这是最早学到的关于花生的谜语。但我更愿意相信小京生是一位小巧玲珑的女子。小京生饱满丰润，色泽光滑，质地细嫩，农人不会引用“闭月羞花”、“沉鱼落雁”之类的词，说某女子漂亮且丰满，就爱用“小红毛花生”来形容。在他们眼中，这女子长得像小京生，是多么有张力有味道的啊！

恰是盛夏，小京生花生也成熟了，大街小巷散落着提蓝小卖的老太太，蓝子里的嫩花生分明粘着泥土，湿湿的，柔柔的，溢出一股清甜。都是自家地里一颗颗摘来的花生，老的留着炒，嫩的自己吃，间或捎到市场上卖，补贴家用。

嫩花生最招人喜爱了，花生虽未完全成熟，但颗颗有内容，即使果实尚未形成，胚肉也同样好吃。洗干净了用清水煮，放点盐，连壳带肉都是咸的，烧熟了盛起来，就是一碗菜，或者装在盆子里端出去，在池塘边，石凳上，月桂下，一家人围着吃，用手剥，手是湿的，干脆丢进嘴里，直接用牙齿嗑开，鲜嫩而糯。

除了嫩花生，最常见的吃法是炒花生，也就是所谓的新昌小京生了。花生要挑老的，捏着硬绑绑的那种，然后放在热烈的太阳底下晒，晒得更老些，麻点也更深些更皱些，抓一颗在手里摇摇，会晃出“咔咔咔”的声音，证明那花生干燥了。带着阳光的味道，花生放在大铁锅里用沙或盐翻炒，微微焦黄了，便是最佳。

喜欢小京生花生，一直喜欢。倘若刚摘下的嫩花生是水润清纯的青春少女，那么炒花生便是优雅风韵的知性女子，无论怎样，都是秀色可餐的样子。