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鹰嘴豆的功效与作用

(2025-03-16 20:58:34)
标签:

鹰嘴豆

功效与作用

健康

分类: 医药食物与健康
鹰嘴豆的功效与副作

鹰嘴豆的功效与作用  
医生头像 马方主任医师临床营养科 北京协和医院


促发育、降血糖、保护血管


鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味,鹰嘴豆粉加上奶粉制成

豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。具有促进发育、改善糖尿病症状、保护血管

等功效。

1、促进发育:鹰嘴豆中含有丰富的氨基酸,包括人体所必需但又不能依靠自身合成的8种氨基酸,
对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。因此儿童适量的食用鹰嘴豆可以起到促进发育
的作用,孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的正常生长发育。

2、降血糖:鹰嘴豆中含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可以使
体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加。因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖,起到降血糖的目的。

3、保护血管:鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸,和铬一起可以促进胆固醇代谢、防止脂质在肝脏和
动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成。且可以防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效的预防和减缓糖尿病并发症。

4、润肠通便:鹰嘴豆含有很多碳水化合物,多为膳食纤维素,在食用之后能在胃肠内大量吸水膨
胀,湿润粪便。还能刺激胃肠蠕动,加速粪便排出,起到润肠通便功效。适合孕妇、老人等习惯性
便秘患者食用。

5、补血:鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量蛋白质,这两种成分都可促进血红蛋白的合成,增
加血细胞的生成,有造血补血的功效,适合贫血患者食用。


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