在日常生活中，但凡家里有烧饭做菜的话，厨房里肯定少不了有大蒜。然而，大家买大蒜的时候一般不会只买一个而是一买就会买很多。可是，大蒜放久了之后就会出现发芽的情况。那么问题来了，发芽的大蒜还能吃吗？今天就给大家分享一招发芽的大蒜到底能不能吃的小常识，解决了很多家庭的困扰。下面就来了解一下发芽的大蒜到底能不能吃吧！

发芽的大蒜能不能吃的小常识

大蒜可以说是每个家庭厨房里必备的调料品之一。那么，你知道大蒜发芽之后还能不能吃吗？很多人误以为发芽的大蒜已经坏掉了就直接当垃圾扔掉了。其实并不是的，而是需要看发芽的情况来判断还能不能继续食用。一般农民收割大蒜之后，休眠期为2-3个月。在休眠期过程后，大蒜放在适宜的气温下，大蒜就会迅速发芽，然后消耗掉自身的营养物质，导致大蒜出现干瘪的情况，而且这种大蒜的食用价值也已经降低了很多。因此发芽的大蒜只要没变色。发霉、腐烂等情况，那么发芽的大蒜可以吃但是营养价值已经不高。

大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜。不管青蒜还是蒜苔蒜瓣，它都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分是大蒜素，也含有丙酮酸和氨。从这一点来看，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头的过程中，体内营养成分是不会产生有毒物质。大蒜发芽只不过是在合适的外界条件下，利用自身贮藏的养分形成另一种形式的食用产品，所以只要大蒜没有变色或者腐烂的话，发芽的大蒜还是可以吃的，而且没有什么害处。

看完这个生活小常识，你知道发芽的大蒜还能不能吃吗？赶紧了解一下，其实发芽的大蒜不出现变色或者腐烂是可以继续食用，解决了很多家庭的困扰。发芽的大蒜到底能不能吃的小常识，你知道了吗？看完后抓紧转告身边人。如果你觉得实用记得转发分享给身边的朋友，帮助更多有需要的人。