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《舌尖上的中国2：脚步》山东特色美食临沂煎饼一经播出引起巨大讨论，在此写写我的感想。

在沂蒙山革命老区的祖祖辈辈都流传着“靠山吃山，指山打磨”的民谚，在我们老区每家每户都有石磨。小时候，母亲隔几天就要烙一次煎饼，烙一次够全家吃六七天的。母亲总是烙到晌告午才能烙完，我们就爱吃母亲烙的煎饼，香脆酥软，啃上一块咸菜皮卷上根大葱，别提有多好吃了，由于煎饼较干好保存又充饥，所以煎饼一直成为我们的主粮。看着舌尖2不由自主的就想起母亲，想起家乡的味道。不得不说央视真的很会制作，那种原汁原味的感觉总是不经意的就能闯进我们的心里。

 很多网友说自己不喜欢吃煎饼觉得像纸一样，其实是他们不懂得怎样能够正确的吃。根据经验我总结几个正确的食用方法：
1.做煎饼时打上鸡蛋撒点盐做成鸡蛋煎饼很好吃香脆可口。也可以在上面放好拌好的菜，做成菜煎饼，营养丰富。

2.对于放了几天的煎饼，已经不再干脆了，经典的吃法是煎饼卷大葱，再抹上豆瓣酱（各地超市有卖）吃起来就更棒了——

拿一大块煎饼对折几下，抹上辣辣的豆瓣酱或面酱，再卷上几根大葱——只要葱白，绿叶子不要...

卷豆腐，卷海带丝（这是日照、青岛等沿海一带的吃法），卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要您能想到的，大概都可以卷进去。
煎饼卷虾皮（海米）也是非常好吃的，春末的时候新长出来的香椿芽用盐揉好，

将香椿芽和生蒜苔卷进煎饼同样是经典的吃法。如果喜欢吃糖的话，煎饼也可以卷白糖吃，小的时候我非常喜欢吃糖，母亲就经常用煎饼给我卷白糖吃，如果卷了白糖就不要再放其它的如葱之类的东西了。

3.除了这些之外，煎饼卷上一般的菜吃都没有问题。大葱，并不像很多人认为的那样是必不可少的，只是锦上添花！

营养价值：
    健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。
    由其是过年，一放那么多天的假，大鱼大肉真是吃腻了，要是煎饼卷上根蒜苔放上根香椿，就着咸菜吃，那叫一个香啊，比什么山珍海味都爽口，呵呵。山东人吃煎饼，就像新疆人吃馕，东北人吃大馇子，藏民吃糌粑一样。“山东山东，煎饼卷大葱。”从前，外地人总是这样评价山东人，直到今天山东人仍然没有改变吃煎饼的喜好。

吃煎饼的好处：
1.煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。

以上说了吃煎饼的好处，但是这毕竟属于地方的特产，没有吃过的朋友假如第一次吃可能会吃不习惯，即使吃过的朋友也不一定感觉是自己想要的口味，因为这个煎饼一个地方一种做法，所以会出现很多口味，即使在当地，同一区域吃的煎饼都有不同的特点。