无花果其花朵在内部的子房里，确切地说是在果实的雏形里，蜜蜂（榕小蜂）会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精。我们吃的是它膨大的花序轴，所以称为无花果。无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

    煲汤中常会用到无花果，它含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

    今天膳魔师为您推荐的无花果炖鸭，这道菜使用膳魔师焖烧锅主要是利用了它快速加热入味的特点，为了能保证菜肴的口感，最好选择光鸭来做，这样不会感觉肉质很死，口感更滋润。

    鸭子的滋润和无花果的清香完美配合，汁鲜味美，可以在春天帮助身体抵御外部的寒气侵袭。

主料：光鸭一只，无花果25克

配料：葱块、姜片各5克

辅料：黄酒15克，盐6克，鸡精5克，老抽10克，胡椒粉少许

做法：

1.光鸭洗净，斩成小块，备用。

2.无花果用清水泡半小时，反复用水冲洗两遍，控干备用。

3.将清洗好的无花果连同鸭块一起放入内锅，依次加入黄酒、葱姜、盐、老抽，加水烧开10分钟，放入外锅离火焖烧60分钟至鸭烂，出锅时调入鸡精和胡椒粉即可。

早春三月，尽享美丽

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