核桃被营养专家与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大干果。核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防止动脉硬化的功效。

    今天膳魔师为您推荐的这道补脑益智汤，口感清爽，颜色分明。具有补脑强筋，宁心安神的作用。

主料：香菇20克，核桃仁5克，何首乌100克，鹌鹑蛋100克

配料：桂圆10克，银耳10克，黑木耳10克，高汤适量

调料：盐5克

做法：

1.银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用温水泡发好备用。

2.鹌鹑蛋煮熟去壳，桂圆取肉备用。

3.焖烧内锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌、核桃、桂圆肉和鹌鹑蛋，烧开5分钟，放入外锅离火焖烧50分钟，出锅前加盐调味即可。

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