年末的时候应酬饭局特别多。在饭桌上享受杯盏交错、珍馐美味的同时也要关注身体的健康。做菜的时候如果搭配一些健康降脂的蔬菜会为心脑血管减轻很大的负担。像苦瓜、芹菜、海带等都是不错的选择。

    今天膳魔师为您推荐柔嫩可爱绿菜心。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩，风味可口，营养丰富。少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

    菜心烹调方式很多，今天这道菜心烩老豆腐鲜味浓郁、香气十足，菜心的翠绿和豆腐的白显得清清爽爽，内容丰富，营养全面。十分适合节后食用。

主料：北豆腐100克，羊肉20克，菜心30克

辅料：香菇5克，马蹄5克，青豆2克，洋葱5克

调料：盐3克，味精2克，糖3克，生粉5克，胡椒粉、香油适量

做法：

1.北豆腐切粒放入80摄氏度的水中，浸泡3分钟。

2.羊肉切粒，香菇切粒，马蹄切粒，洋葱切粒，青豆洗净备用，菜心切粒。

3.锅上火放少许油，洋葱放入爆香，之后加入羊肉粒翻炒，冲入汤大火烧开，至香味出来后把煮过的豆腐和其他食材，放入调味后淋生粉，加入菜心即可出锅。

    这道菜使用的锅具一定要加热迅速，马蹄、青豆、豆腐都是不能反复翻炒的食材，长时间翻炒不但营养全失，口感也会大打折扣。而膳魔师炒锅恰恰就能避免这一问题，导热快速，受热均匀，少油烟，绝对会成为你的厨房好帮手。

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