天气凉了，汤水传奇开始了。

   生活中有一种汤——这种汤做起来非常随意，切几片西红柿打个鸡蛋锅里一烩，或者切根黄瓜撕片紫菜再撒点虾皮水里一滚——我们叫它快熟汤，这个不在我们讨论的范围，我们讨论的是狭义的煲汤，也就是需要花费些时候的老火汤。

说文解汤

   汤，最初的字义只是代表煮开的水。后来人们开始在水中加入各种材料，让“水”越煮越美味;再后来，人们发现这“水”不仅让人享了口腹之欲，甚至能帮助人们摆脱某些疾病的困扰。民间高寿的传奇人物彭祖，据传调制味道鲜美的野鸡汤献给尧帝食用治好了尧的厌食症。这碗汤不仅是我国典籍中被记载最早的名馔，也说明我们的先人在很早以前就知道了汤的养生价值。于是，汤，更加令人神往了。

最被身体接受

   无论我们吃下什么食物，之所以要经过胃的加工，就是为了将食物由固体溶解成细小颗粒才可被胃壁吸收送往全身，而最好被身体吸收的是离子状态。汤在熬制的过程中，部分营养物质通过溶解的途径以离子状态直接进入我们的消化系统，不仅易于人体吸收，同时也免除了消化器官的部分工作，这对那些肠胃功能不佳的人特别受用，汤、粥养胃就是这个道理。

   中国的饮食文化浩瀚五千年，猜猜历史上记载最早的菜肴时什么？你猜对了，就是汤。这仿似中国人最拿手的料理，更仿似女人最当家的武器，融化了男人，温暖了家人，那么你的当家武器好用吗？不妨来此显摆下你的当家武器吧~