灰皮诺(Pinot Gris 在意大利被称作Pinot Grigio)，虽然拥有粉红色的外皮，但是跟琼瑶浆(Gewürztraminer)一样是酿白葡萄酒为主。Gris这个单字在法文中是灰色的意思，但在葡萄酒中则是表示一种粉嫩的红色，就像灰姑娘一样拥有一个粉嫩善良的心。 

意大利灰皮诺（Pinot Grigio）是一种较普遍、流行的白葡萄酒。实际上，在阿尔萨斯(Alsace)和俄勒冈(Oregon)，意大利灰比诺是与灰皮诺(Pinot Gris)是相同的葡萄品种，只是拼写不同，但这也预示着它们的风格不一样。

意大利灰皮诺不同于法国风格的灰皮诺（Pinot Gris）一般带有较为浓郁的口感，酒体在适中和饱满之间，还带有花朵的气息。如果是阿尔萨斯地区的灰皮诺，还往往略带辛香和烟熏的味道。

意大利灰皮诺相对更醇厚，不像其它国际流行的白葡萄品种那样尖酸。尽管其更加圆润，酒体比预期稍重，口感依然是干净、易饮。

意大利灰皮诺风味从青柠、柠檬，苹果、梨，到其他核果类水果，因葡萄园的风土特色而不尽相同。在气候较为温暖的地区，灰皮诺还能发展出桃子和杏子的香气。同时，独特的杏仁、烤香料和金银花的香气，也让灰皮诺葡萄酒易于同其他白葡萄酒区分。

意大利灰皮诺种植于意大利各产区。典型的意大利灰皮诺为干型，酒体中等或轻盈、酸度适中，品行中立。从特伦蒂诺－上阿迪杰Trentino-Alto Adige到弗留利－威尼斯朱丽亚Friuli-Venezia Giulia产区，一些比较出色的会展示出一些成熟的坚果和蜂蜜的特性。

灰皮诺和海鲜是绝佳的搭配。除了海鲜，口味清淡的意粉和奶酪，风干牛肉片生菜沙拉、生三文鱼片、墨西哥卷、茴香煎扇贝等也适合佐以灰皮诺食用。

· End ·

十年葡萄酒从业经验高级品酒师S黄（微信号：sandyhuang1015）与您分享。