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    经典的草莓花式蛋糕——好！吃！到！爆！连一向强调不爱吃奶油蛋糕的婆婆都特意要了些去，呵呵，可不是么——新鲜上好的草莓 + 纯正蓝风车淡奶油 + 海绵蛋糕，这样经典的绝配中的绝配，一定是怎样搭都好吃啦——用她来迎接新年的到来再合适不过！

    自从接触了烘焙，本小姐原本“麻木”的四季蔬果意式开始神奇般地渐渐苏醒，不由自主地对每一季的新上市水果格外关注起来：一边期盼着，这一季最亮眼的食材该是什么呢？怎么还不出现？一边又观望着手边那些可得可爱的美好食材，打着“坏水”筹划各种创新~    呵呵，日子竟也因这些小小的期盼、欣喜甚至是失望而变得益发丰富和有趣起来。。。  最近渐渐拉开大幕的草莓季一定会让所有和我一样有着这份共同爱好的美女们欢呼雀跃、摩拳擦掌吧？今天就让咱一起来试试这款令人期待的草莓花式蛋糕。方子来自《欢迎进入Grace西点红茶时间》，这款蛋糕是Grace店里的人气糕点之一，虽然步骤略有些复杂，但好在原料都不难取得，如果你有兴趣和我一起尝试的话，相信也会为家人和自己带来不小的欣喜：）

    这款蛋糕由4部分组成，分别是A海绵蛋糕体、B打发鲜奶油、C果露和D镜面果胶（没有也可省略这步），我们一步一步来制作。

A海绵蛋糕：（底直径21cm）

全蛋（大型）   4个

细砂糖         135g

无盐奶油       35g

低筋面粉       135g

步骤：

1. 细砂糖加入蛋液，将打蛋盆坐入温水里，使温度尽量维持在40°左右，将蛋液完全打发
2. 1的同时可预热烤箱，同时将无盐奶油融化备用
3. 低粉筛入打发完全的1里，一手持橡皮刮刀翻拌，一手转动打蛋盆，使其快速地拌匀，动作一定要轻盈而有力，避免大幅消泡
4. 用刮刀先搅一些3的面糊到融化好的奶油里，搅拌均匀
5. 将4再整个倒回3中，拌匀
6. 170°30分钟后转150°15分钟
7. 晾凉后取出并均匀切成3片

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B果露：

柠檬汁        2小勺

糖浆          1大勺

樱桃白兰地    1小勺

水            100cc

步骤：

1. 将细砂糖和水以3:2的比例放入锅中加热溶解制成糖浆
2. 将以上材料混合均匀
3. 在每一片切片蛋糕体的正反两面都均匀刷上果露

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C打发鲜奶油：

鲜奶油   500cc

细砂糖   45g

步骤：

坐冰水打发至七分

D镜面果胶：

果胶         50g

热开水       60cc

柠檬汁       1大勺

樱桃白兰地   1/2大勺

步骤：

1. 果胶和热开水入小锅，加热溶解
2. 加入柠檬汁和樱桃白兰地调味，稍冷却后在即将凝固前迅速淋在草莓上

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装饰：除A、B、C、D外当然还有最不可或缺的新鲜草莓啦~：）

1. 用抹刀将C涂抹在刷过一片B的海绵蛋糕上后，将草莓均匀排列
2. 再涂上一层约可覆盖上草莓的鲜奶油
3. 第二层蛋糕体也如法炮制
4. 将第三片海绵蛋糕盖到最上面
5. 剩余的鲜奶油倒在蛋糕中央，让它流向侧面，均匀地抹平，也可像我一样任意滴用抹刀按压出随意的形状
6. 最后将鲜草莓按你自己喜爱的样式装饰最表面吧，当当当当~~~大功终于告成喽~~~~~尽情享用吧！：）

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     呼，终于打完啦，好累~   呵呵，有时候真不想再做那么复杂的工作了，真想只是纯做纯吃！不过每每看到那么鲜美动人的食作还是会忍不住想要将它们拍下并记录下来，觉得它们都是和我一样有生命的，就这样只是吃了忘了，好可惜。嗯，当然也会报着：希望看到的姐妹们能从中得到些许帮助，大家可以一起制作并分享这样美好的小心情而继续努力！@ .@ 所以，请路过的姐妹不吝啬吱一声哦，好给我些支持和鼓励继续这样坚持下去，呵呵~  祝大家新年快乐！