​ 三、 皎然与郎士元
与陆羽交往密切的皎然对于饮茶也情有独衷， 甚至到了着迷的地步， 而
且饮茶的品位也很高。他居住在湖州杼山妙喜寺时， 常结伴游览顾渚山， 对
山中茶叶的生长状况了如指掌。《对陆迅饮天目山茶， 因寄元居士晟》诗道：
喜见幽人会， 初开野客茶。日成东井叶， 露采北山芽。文火香偏胜， 寒
泉味转嘉。投铛涌作沫， 著碗聚生花。稍与禅经近， 聊将睡网赊。知君在天
目， 此意日无涯。
在日出时到北山采带露水的茶叶的嫩芽， 用文火炒焙， 用清凉的泉水来
煎， 当将茶叶末投进一沸的水中时， 涌起一层沫， 加温到适度时， 满碗是花。
读过此文可知这是当时煎茶的最佳境界， 可知皎然是煎茶的行家里手。
《饮茶歌诮崔石使君》诗是抒写品茶感受的。诗道：
越人遗我剡溪茗， 采得金牙爨金鼎。素瓷雪色漂沫香， 何似诸仙琼蕊
浆。一饮涤昏寐， 情思朗爽满天地。再饮清我神， 忽如飞雨洒轻尘。三饮便
得道， 何须苦心破烦恼。此物清高世莫知， 世人饮酒多自欺。
皎然是卢仝的老前辈， 饮过三杯茶便可以忘却人生的一切烦恼， 如果没
有卢仝的那首诗后来居上， 在抒写饮茶感受上， 此诗当名列前茅了。卢仝比
皎然晚出生半个世纪左右， 他的那首传诵古今中外的饮茶绝唱或许是受了
皎然本诗的启发。
中唐时与钱起齐名的诗人郎士元却因为饮茶遭了不少罪， 或许以此为起
因而丧命。可见饮茶也不全是延年益寿， 不过这是一个绝对的特例， 因为可
能不会有第二个人像郎士元那样饮茶。《唐语林》卷六载：
郎士元诗句清绝， 轻薄好为剧语。每云： 郭令公不入琴， 马镇西不入茶，
田承嗣不入朝。马知此， 语之曰： “郎中言燧不入茶， 请左顾为设也。 ” 即依期
而往。时豪家食次， 起羊肉一斤。层布于巨胡饼， 隔中以椒豉， 润以酥入
炉。迫之， 候肉半熟， 食之， 呼为 “古楼子” 。马晨起啖古楼子， 以伫士元至。
马喉干如窑， 即命急烹茶， 各啜二十余瓯。士元已老， 虚冷腹胀， 屡辞， 马辄
曰： “马镇西不入茶， 何遽辞也？ ” 如此又七瓯。士元固辞而起， 及马， 气液俱
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下。因病数旬。马乃遗绢二百匹。（《说库》上册）
这则小故事涉及许多饮食知识， 故多说几句。郎士元好说笑谈， 因在军
队中， 便常说三个大帅不擅长的方面， 即郭子仪不弹琴， 马燧不饮茶， 田承嗣
不入朝。马燧听说， 很生气， 便派人去请他来共同饮茶， 有点下战书的性质。
这天早晨， 马燧作好了准备， 专门吃的 “古楼子” 。所谓的 “古楼子” 是一
种非常油腻的食品。根据文中描写， 其做法应当是这样的： 先切一斤羊肉，
均匀地分布在一张大的胡饼中间， 在饼和羊肉中间隔上胡椒和豆豉。豆豉
是一种用黄豆或黑豆经过蒸熟发酵后的调味品。有咸淡两种， 此处用的肯
定是咸的。再用油酥滋润一遍， 然后用炉火烤， 待羊肉半熟时， 出炉食用。
这种食品便是现代 “夹肉大饼” 的祖先。
可以想象， 吃完这种东西一定会嗓子眼冒烟， 口渴异常。壮年的将军马
燧起早吃了半肚子 “古楼子” ， 等待年老的空腹的诗人郎士元。郎士元一到，
马燧马上命令上茶， 于是两人开喝。一口气连喝了二十多杯， 郎士元空腹年
老， 几次提出不喝了。马燧则赌气道： “你说我马镇西不入茶， 可我还在喝， 你
为什么这么快就推辞？ ” 又喝七杯， 郎士元实在不行， 才告辞出来。上马时， 便
“气液俱下” 了。郎士元因说笑话而惹恼节度使马燧， 演出了这么一出闹剧。
四、 皮日休与陆龟蒙
提到饮茶诗， 中唐后的许多诗人都写过， 除前文说过的皎然和卢仝外，
还必须说一下晚唐两个重要文学家皮日休和陆龟蒙。二人可谓是诗友兼茶
友。皮日休写了《茶中杂咏》十首， 分别吟咏茶坞、 茶人、 茶笋、 茶籯、 茶舍、 茶
灶、 茶焙、 茶鼎、 茶瓯、 煮茶十事， 寄给陆龟蒙。这组诗前， 有一篇二百余字的
序， 可以看作是作者心目中的茶文化史。最后认为陆羽虽有《茶歌》却没有
茶诗， “余缺然有怀者， 谓有其具而不形于诗， 亦季痴之余恨也。遂为十咏寄
天随子。 ” ❶天随子便是陆龟蒙。十首诗分别吟咏茶的一个方面， 下面以《茶
瓯》和《煮茶》两首为例来看一下这组诗对茶文化的贡献。
❶《全唐诗》， 上海古籍出版社 1986 年版下册， 第 1548 页.
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文人饮茶趣话
邢客与越人， 皆能造兹器。圆是月魂随， 轻
如云魄起。枣花势旋眼， 蘋沫香沾齿。松下时
一看， 支公亦如此。（《茶瓯》）
香泉一合乳， 煎作连珠沸。时看蟹目溅， 乍
见鱼鳞起。声疑松带雨， 饽恐生烟翠。尚把沥
中山， 必无千日醉。（《煮茶》）
通过诗句可知， 当时制造茶杯以邢州（今属
山西）和越地（今浙江）最著名， 茶杯的形制圆而
薄， 煮茶的情形参照前文便可明白。
陆龟蒙在张抟出任苏州、 湖州刺史时曾为
属官， 后隐居甫里， 在顾渚山下经营一茶园， 出租以取茶， 并作《品第书》， 专
论茶叶品级第次， 是《茶经》后的第二本茶叶专著， 可惜已失传。仅从此事来
看， 可知陆龟蒙也是一个茶专家。见到皮日休的诗， 他也诗兴大发， 写了《奉
和袭美茶具十咏》。其《煮茶》诗中说： “闲来松间坐， 看煮松上雪。时于浪花
里， 并下蓝英末。 ” ❶这用松树枝叶上扫下的雪来煮茶， 定是别有风味。两组
诗综合起来， 可以说是用诗歌形式写成的茶经。唐人的诗歌才能真令人佩
服。
在众多咏茶诗中， 元稹写的《一字至七字茶诗》别具一格， 因其形状是个
金字塔形， 很好玩， 录下以供观赏：
茶。
香叶， 嫩芽。
慕诗客， 爱僧家。
碾雕白玉， 罗织红纱。
铫煎黄蕊色， 碗转曲尘花。
夜后邀陪明月， 晨前独对朝霞。
洗尽古今人不醉， 将知醉后岂堪夸。
金字塔的顶端是 “茶” ， 在标明主题的同时， 也表现了诗人对茶的热爱