​ 文人饮茶趣话
什么事一到诗人那里， 马上就增加几分雅趣， 饮茶也是一样。一般的体
力劳动者饮茶是端起碗来一饮而尽， 那叫 “牛饮” ； 文人则一定要一点一点品
尝， 要品出滋味来， 还要写成诗， 那叫 “品茗” 。给一般人送点好茶叶为礼品，
得到的回报可能是别的礼物， 而
诗人则要写上一首诗， 并可能千
古流传。笔者想， 如果没有诗
歌， 我们的生活一定单调许多。
唐诗中较早写到茶的是李
白， 请看《答族侄僧中孚赠玉泉
仙人掌茶》（并序）：
常闻玉泉山， 山洞多乳窟。仙鼠如白鸦， 倒悬清溪月。茗生此中石， 玉
泉流不歇。根柯洒芳津， 采服润肌骨。丛老卷绿叶， 枝枝相接连。曝成仙人
掌， 似拍洪崖肩。举世未见之， 其名定谁传？宗英乃禅伯， 投赠有佳篇。清
镜烛无盐， 顾惭西子妍。朝坐有馀兴， 长吟播诸天。❶
这是最早记录名茶仙人掌的诗篇， 李白在《序》中也说， 他写此诗的一个
重要目的就是为仙人掌传名， 看来这个目的是达到了。
一、 卢仝的饮茶诗
中唐时， 诗歌中出现大量有关茶叶的内容。首先要提到的就是韩孟诗派
中的著名怪诗人卢仝。他因为有两首特别怪异的诗篇而著称于诗坛，《走
❶安旗：《李白全集贬年注释》， 巴蜀书社版， 第 815 页.
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文人饮茶趣话
笔谢孟谏议寄新茶》一诗也使他提高了知名
度。笔者在给日本留学生授课时， 与他们座
谈， 他们所知道的唐诗人极其有限， 却有很多
的人知道卢仝， 而几乎无一例外都是通过这
首 诗 知 道 的 ，可 见 此 诗 在 海 内 外 流 传 都 很
广， 因为它把饮茶的独特感受表达得淋漓尽
致。我们看一下这首诗：
日高丈五睡正浓， 军将打门惊周公。口云
谏议送书信， 白绢斜封三道印。开缄宛见谏
议面， 手阅月团三百片。闻道新年入山里， 蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡
茶， 百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃， 先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，
至精至好且不奢。至尊之馀合王公， 何事更到山人家。柴门反关无俗客， 纱帽
笼头自煎吃。碧云引风吹不断， 白花浮光凝碗面。一碗喉吻润， 两碗破孤闷，
三碗搜枯肠， 唯有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事， 尽向毛孔散。五碗
肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。蓬莱山， 在何
处？玉川子， 乘此清风欲归去。山上群仙司下土， 地位清高隔风雨。安得知百
万亿苍生命， 堕在巅崖受辛苦！便为谏议问苍生， 到头还得苏息否？❶
诗写得痛快淋漓， 笔墨酣畅， 一气呵成， 我们似乎可以想象出诗人写作
时笔走龙蛇神采飞扬的精神状态。从送茶开篇， 写得有声有色， 给人以如见
其面如闻其声之感， 这就是好文字。然后写茶之名贵和朋友对自己的深情
厚谊。接着写自己喝茶的感受， 这几句最精彩， 真令人击掌拍案， 可谓是喝
茶诗的绝唱。从 “碧云引风吹不断， 白花浮光凝碗面” 两句来看， 卢仝煎茶的
水平也不错。喝茶居然喝到飘飘欲仙的境界， 真是不可思议。
二、 品茶专家李德裕
要说品茶专家， 当数中晚唐之际的著名政治家李德裕。皮日休《题惠山
❶《全唐诗》卷三百八十八， 中华书局版第十二册， 第 4379 页.
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隋唐生活掠影
二首》其一： “丞相长思煮茗时， 郡侯催发只
忧迟。吴关去国三千里， 莫笑杨妃爱荔枝。 ”
此处的丞相就是指李德裕， 为用惠山的水煎
茶， 命令地方官从三千里以外的无锡惠山把
水送去。
皮日休诗中说的是事实。据《唐语林》
卷七载：
李卫公性简俭， 不好声妓， 往往经旬不饮
酒， 但好奇功名。在中书不饮京城水， 茶汤
悉用常州惠山泉， 时谓之水递。有相知僧允
躬， 白公曰： “公迹在伊皋， 但有末节， 尚损盛德。万里汲水， 无乃劳乎？ ” 公
曰： “大凡末世浅俗， 安有不嗜不欲者。舍此， 即物外世网， 岂可常系？然弟
子于世， 无常人嗜欲。不求货殖， 不迩声色， 无长夜之欢， 未尝大醉。和尚又
不许饮水， 无乃虐乎？若敬从上人之命， 即止水， 后诛求聚敛， 广畜姬侍， 坐
于钟鼓之间， 使家败而身疾， 又如之何？ ” ……公遂罢取惠山水。（《说库》上
册）
李德裕确实有千里送水之事， 虽然未像杨贵妃那样劳民伤财， 可也够破
费的。后来在僧人允躬的劝说下停止了这一做法。过而能改， 善莫大焉， 李
德裕不愧是一个了不起的政治家。
《中朝故事》中还记载了这样一件事： 李德裕在当宰相时， 有一名亲信出
差到京口（今江苏镇江）去， 他嘱咐那人道： “回来的时候， 取一壶金山下扬子
江心的水带回来。 ” 那人答应了。但在返回的时候， 因喝醉酒把这事给忘
了。等船行驶到石头城下时才忽然想起， 便从江水中灌了一瓶， 回到京师后
献给李德裕。李德裕用此水煎茶， 饮后感到很惊讶， 说道： “江南的水味与以
前大不一样了。这水很像建业石头城下的江水。 ” 那人一听， 不敢隐瞒， 只好
如实道来。仅此一事， 便可看出李德裕对于品茶的精到， 就连哪里的水都能
品尝出来， 绝非一般水平， 在专业水平中也是上乘。
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