http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6752EN00SIGG.gif泰煌鸡吃来的素菜——杭白菜炒腐皮

在柔和的音乐中写文字，真是很惬意的事。那心情就如同这道菜一样，温和素雅，仿佛看着身穿青衣，甩动白云水袖的女子翩翩起舞。

甚爱含有古韵气息的歌曲，比如黄龄的《灵芝缘》，

歌词细细道来：和一阙钗头凤 破镜难圆

              歌一曲长生殿 霓舞青春 起狼烟

              轻一梦牡丹亭 似水流年

              爱一回桃花诗 情画做扇 青丝轻断

              依恋方寸天地间

              一遍遍 任那雨雪水袖勾勒岁月的侧脸

              碧草青青化成蝶 彩蝶双双久等待 相伴斜阳外

从很小的时候，就爱这些诗情画意的词句，最爱的书是《红楼梦》，和许多80后不一样，会哼各种各样的戏曲，虽然只是皮毛功夫。万种思绪，千种情思，萦绕心头。

又是什么样的环境养成了现在这样的我。多愁聪颖如黛玉，强悍刚毅如探春，软弱逃避如迎春，孤僻古怪如惜春。到底哪个才是我。

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原料：杭白菜300g，腐皮（豆腐衣）50g
配料：盐半匙，蚝油1大匙，糖半匙

做法：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif 杭白菜洗净切段，腐皮放在开水里浸软后取出切成小片。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif 炒锅放油，放入杭白菜煸炒变软后放入豆腐皮。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif 倒入蚝油、放入盐，糖，略微翻炒，出锅装盘。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gif宝妮贴心语：

• 家常的小菜家常的味道，要做得色清味鲜也是有讲究的。炒绿叶的蔬菜一定是要大火快炒的，下锅的时候菜叶上要多带点水，干巴巴的就下锅菜叶容易过火而变的焦黄。绿油油的小白菜清爽可口，天然的连滋味都是绿色的了。

• 腐皮一泡就软不要时间过长。腐皮也可以换作腐竹,油面筋或百叶，油面筋在下锅之前要用水泡软，或者用手撕开，和用豆腐皮做出的菜有异曲同工之妙。

• 蚝油也可以换成鲜酱油，味道有不一样的感觉，喜欢吃辣的放点干辣椒也可以。

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