第一次做猪肚煲鸡

  主料：猪肚1只，本地鸡半只（人多的话可用一只）

   配料：姜丝，黑胡椒

  食材：北芪，当归，天麻，红枣

   制作：

   1．洗猪肚：先用自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加盐三小勺（多一些没有关系），然后用两只手猛抓猪肚，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2——3次，猪肚的臭味就没有了。

 2．把洗干净的半只鸡塞到猪肚里面就OK了。

 3．把猪肚鸡和黑胡椒粉、姜放到瓦褒里，加水刚好盖住猪肚就可以了。

 4．起火，猛火煮开，温火继续煮大概两个小时，最后加点盐吧。

 满屋飘香——鸡和猪肚的鲜香，药材特有的药香扑面而来啊！

  5.最后一步就是吃了。

  首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5-10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入香菇、青菜等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入猪或牛肉丸、鲜鸡什等肉类，汤水越加浓郁美味。

      据说，在清朝乾隆年间，宜妃在生完太子之后，因身患胃病，身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃养身，结果多番伺弄仍不见效果，最后御膳房想到把民间传统坐月子吃鸡汤的想法加以改良，把鸡猪肚加上各名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口打开，脸色慢慢红润光泽起来，更加美艳动人了，此后，乾隆帝将其命名为胡椒猪肚煲鸡，继而在民间广为流传。

幸福的味   純鋼琴版  艾伯特Chen